Découvrir les épices entières – intenses et aromatiques
Leur secret réside dans les trésors de saveurs qu’elles renferment. Ce n’est que lorsqu’elles sont fraîchement broyées ou moulues dans les plats, ou lorsqu’elles sont mâchées, que les épices libèrent pleinement leurs arômes – avec toute leur puissance, sans aucune perte – délicieuses, parfumées et aromatiques. C’est pourquoi nous recommandons à nos clients d’acheter des épices entières comme base pour leur cuisine.
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Épices entières en qualité biologique
Nous l’admettons volontiers : nous sommes de grands fans des épices entières en qualité biologique. Pourquoi ? Parce que leur qualité naturelle se reconnaît au premier coup d’œil. Les fruits, bourgeons et graines intacts parlent d’eux-mêmes – contrairement aux graines flétries ou partiellement abîmées. Les meilleures matières premières sont facilement identifiables. Quand les épices sont broyées ou moulues, cela devient beaucoup plus difficile.
La fraîcheur : le secret d’un goût optimal
Les épices entières convainquent également au niveau gustatif. Deux exemples : la noix de muscade fraîchement râpée libère un arôme qu’aucune poudre ne peut atteindre – car de nombreuses huiles essentielles s’évaporent rapidement dès qu’elles sont libérées. Et une gousse de vanille fraîchement grattée, cuite avec sa cosse, apporte beaucoup plus de profondeur qu’une poudre de vanille séchée.
Comment conserver au mieux les épices entières ?
Les épices entières se conservent plus facilement que les variantes moulues. Respectez les règles classiques de stockage au sec : frais, sec et à l’abri de la lumière. Les bocaux hermétiques ou boîtes aromatiques sont particulièrement adaptés. Ainsi, vos épices restent fraîches et aromatiques longtemps – pour que chaque préparation culinaire soit un plaisir.
Laissez-vous inspirer par notre boutique
Chez nous, en plus des herbes aromatiques, épices moulues, sels alimentaires et poivres, vous trouverez également une large sélection d’épices entières de haute qualité – autant que possible issues de l’agriculture biologique contrôlée. La pureté et l’absence de contaminants sont les bases d’une alimentation saine. Les épices peuvent y contribuer grandement.
Pour savoir quelle épice utiliser, nos descriptions produits vous guideront – ou jetez un œil à notre blog, où vous trouverez de nombreux conseils et idées d’utilisation pour nos épices bio.
Quand utiliser les épices entières ?
- Idéal pour les plats savoureux – végétariens ou avec viande : fenugrec, clous de girofle, cardamome, coriandre, cumin, poivre de Malagueta, cumin noir, baies de genièvre, bâtons de cannelle
- Épices favorisant la digestion : clous de girofle, coriandre, cumin, noix de muscade
- Épicées mais douces – parfaites pour les salades et soupes crémeuses : fenugrec, fenouil, cumin, noix de muscade, cumin noir, fève tonka
- Pour les plats de poisson délicatement assaisonnés : fenugrec, poivre de Malagueta, fève tonka, baies de genièvre
- Les douceurs méritent aussi des épices – idéales pour pâtisseries et desserts : clous de girofle, cardamome, poivre de Malagueta, fève tonka, gousse de vanille, bâton de cannelle, baies de genièvre
- Épices typiques pour le pain pour plus de saveur et digestibilité : anis, fenouil, cardamome, cumin, cumin noir
- Astuce spéciale pour les herbes fraîches : le fenugrec peut germer – idéal pour des salades vertes nutritives.
Acheter des épices chez Kamelur, c’est agir de manière écologique
Comme pour tous nos assortiments, nous accordons également une grande importance à la qualité des épices. C’est ici que des résidus et impuretés apparaissent fréquemment – nous y répondons par une certification biologique rigoureuse et une sélection soignée.
Nos emballages sont conçus pour protéger l’arôme tout en étant aussi respectueux de l’environnement que possible. Nous réduisons le plastique, utilisons des matériaux recyclables et optimisons continuellement nos solutions.
Nous agissons également de manière écologique lors de l’expédition : nous utilisons du ruban adhésif en papier, du matériel de remplissage à base d’amidon de maïs ou de pomme de terre, et avons entièrement repensé notre concept d’emballage de manière durable.
