Champignons bio séchés – un arôme intense pour votre cuisine
Les champignons bio séchés sont un légume raffiné et savoureux : longue conservation, utilisation polyvalente, bio, véganes et sans additifs. Ils devraient particulièrement figurer au menu de tous ceux qui font attention à leur ligne.
Contenu : 0.1 kg (112,00 €* / kg)
Cèpes bio séchés – un arôme de champignon incomparable
Les cèpes bio séchés sont un véritable délice. Comme le cèpe frais, le cèpe séché séduit par sa chair ferme et sa saveur intensément boisée. Si vous achetez des cèpes bio séchés chez Kamelur, vous recevez des champignons issus de Bosnie-Herzégovine, cultivés selon les directives biologiques. Après la récolte, les sporophores sont nettoyés, coupés en tranches et soigneusement séchés. Vous obtenez ainsi un produit à l’arôme intense, idéal aussi bien pour une soupe crémeuse de cèpes que pour garnir des pâtés, préparer de l’huile de cèpes ou accompagner des légumes aux cèpes.
Shiitakés bio séchés – les exotiques savoureux
Les shiitakés bio séchés se distinguent par leur goût relevé. Cette saveur, appelée umami, rend les shiitakés uniques. Ils sont incontournables dans la cuisine asiatique, mais conviennent aussi parfaitement pour un risotto, des sauces relevées ou des légumes aux champignons. Les shiitakés bio que vous pouvez acheter chez Kamelur proviennent de cultures chinoises, selon les critères de l’agriculture biologique. Après récolte, ils sont nettoyés, coupés en tranches et séchés.
Pourquoi acheter des champignons séchés chez Kamelur ?
Les champignons séchés sont une excellente alternative aux champignons frais, connus pour leur faible durée de conservation. Pour les champignons en particulier, la qualité biologique est essentielle, car ils stockent facilement certaines substances dans leurs fructifications. Les champignons séchés de Kamelur sont bio, sans additifs et conviennent à une alimentation végane, tout en offrant une saveur exceptionnelle.
Les champignons bio séchés de Kamelur sont livrés dans un emballage écologique, fabriqué à partir de matières premières renouvelables. Au lieu d’un revêtement en aluminium, une feuille de cellulose intérieure protège l’arôme. L’emballage est ainsi entièrement biodégradable. Nous assumons notre responsabilité non seulement envers l’environnement, mais aussi envers les producteurs, qui reçoivent des prix équitables – garantissant une qualité durable et un plaisir sans compromis.
Quels plats puis-je préparer avec ?
Un grand classique reste sans doute la soupe crémeuse aux cèpes. Pour cela, faites tremper 30 g de cèpes bio séchés de Kamelur dans un litre de bouillon de légumes chaud pendant au moins une heure. Épluchez et coupez en dés des oignons et des pommes de terre, faites-les revenir dans du beurre ou de la margarine, puis déglacez avec le bouillon de cèpes. Laissez mijoter doucement environ trois quarts d’heure. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez éventuellement de la crème, du fromage blanc ou une alternative végétale.
Les shiitakés, grâce à leur goût relevé, se prêtent parfaitement aux salades. Par exemple : coupez du tofu fumé en dés, faites tremper les shiitakés jusqu’à ce qu’ils soient tendres puis émincez-les. Nettoyez et essorez de la roquette. Préparez une vinaigrette avec une bonne huile végétale, des herbes et du sel, laissez mariner le tofu fumé et les champignons une demi-heure, puis ajoutez la roquette. Une recette végane et savoureuse.
Les champignons séchés sont aussi excellents dans les risottos ou les sauces pour pâtes. Faites-les tremper une heure dans du bouillon chaud, hachez-les puis laissez mijoter une demi-heure. Ajoutez éventuellement du lard sauté. Affinez avec du fromage frais ou une alternative végétale. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ce plat accompagne parfaitement des pâtes capables d’absorber beaucoup de sauce, comme les spirales.
