Découvrir le riz bio – du Basmati au complet
Que ce soit comme accompagnement, ingrédient dans un plat sauté, risotto ou dessert sucré – le riz est un véritable polyvalent et, sous forme complète, très rassasiant. Nous proposons une large gamme de variétés de riz, adaptées tant au quotidien qu’aux créations culinaires spéciales. Nos riz bio offrent un plaisir sans souci tout en contribuant à la protection de l’environnement.
Nous emballons nos variétés de riz bio dans des sachets en papier bloc produits de manière écologique, fabriqués à 100 % à partir de matières premières renouvelables. Toute la commande est expédiée dans un seul colis avec des matériaux d’emballage compostables. Chez Kamelur, votre boutique bio en ligne, vous pouvez payer facilement par virement bancaire, PayPal ou Amazon Payments.
Acheter du riz bio : vous avez le choix
Le riz n’est pas tout riz. Les différentes variétés diffèrent par leur forme, couleur, goût, propriétés de cuisson et valeurs nutritionnelles. On estime qu’il existe plus de 100 000 variétés de riz dans le monde, toutes appartenant au genre "Oryza". Il existe du riz complet avec enveloppe et du riz poli, traditionnel d’Asie (Chine, Inde et Indonésie) et même d’Europe (Italie, Tyrol du Sud, France). Une fois que l’on commence à examiner et goûter ces grains, on peut rapidement tomber amoureux du riz. Nous en sommes déjà passionnés et souhaitons vous en faire profiter. Nous veillons à la qualité bio lors de nos importations. Essayez par exemple les spécialités de riz suivantes :
Riz Basmati
Le riz à grains longs cultivé au pied de l’Himalaya a un parfum délicat caractéristique. Il est apprécié comme riz d’accompagnement, ni trop collant ni trop lâche, et accompagne aussi bien la viande que le poisson, le tofu ou les légumes. Idéal pour une cuisine rapide, il cuit en environ 10 à 12 minutes. Nous proposons actuellement le riz Basmati en deux variantes :
Riz Jasmin
Ces grains allongés et plutôt fins viennent à l’origine de Thaïlande. Là-bas, ce riz légèrement parfumé aux fleurs est servi avec tous types de plats principaux. Son avantage : il est parfait pour manger avec des baguettes ! Le riz Jasmin est un riz de tous les jours avec une touche d’originalité.
Riz noir à grains longs
Le riz noir est plutôt rare dans nos assiettes. Il s’agit d’un riz complet dont les enveloppes extérieures sont très foncées, presque noires. Son goût est riche : noisette et légèrement sucré. Particulièrement intéressant : le combiner avec des fruits lumineux, comme la mangue, pour un dessert spectaculaire.
Riz sauvage
C’est un "faux riz" parmi nos variétés, car le riz sauvage est en réalité une herbe aquatique et non un vrai riz. Pourtant, il ressemble au riz noir, a un goût similaire et se cuisine comme le riz. Son profil nutritionnel est même légèrement supérieur à celui du riz traditionnel. Il se mélange très bien avec des variétés plus claires, offrant un avantage gustatif et visuel.
Riz pour risotto
Un risotto doit être bien crémeux, mais pas trop pâteux. C’est exactement pour cela que notre riz italien classique pour risotto est parfait. Les grains ronds et ovales ont une forte teneur en amylopectine, ce qui leur permet de gonfler et de donner au risotto une texture crémeuse.
Différence entre riz blanc et riz complet
Pour certaines variétés, nous proposons à la fois du riz complet et du riz blanc. Pourquoi ? Simplement parce que nous apprécions les avantages des deux. Le riz complet se distingue par ses valeurs nutritionnelles.
Un inconvénient : le riz accumule naturellement l’arsenic, surtout dans les enveloppes externes. Le riz complet en contient en moyenne davantage – dépendant du sol où il a été cultivé. Cet inconvénient se retourne en positif pour le riz blanc : la teneur en arsenic y est globalement plus faible.
Les deux variantes ont beaucoup à offrir en termes de goût. Le riz blanc est équilibré et plutôt doux, tandis que le riz complet a une légère note de noisette et reste ferme à la cuisson.
Valeurs nutritionnelles moyennes du riz
Le riz est relativement peu calorique mais rassasiant. Il fournit pour 100 grammes :
- 340 à 380 kcal
- 75 à 80 g de glucides
- 7 à 9 g de protéines
- 0,5 à 3 g de lipides
