Bio-Légumineuses – variées, riches en nutriments et naturelles
Les légumineuses sont de véritables polyvalentes en cuisine et offrent une infinité de possibilités de préparation. Que ce soit des lentilles, haricots, pois ou pois chiches – chez nous, vous trouverez tout ce que votre cœur désire. Nos légumineuses bio sont durables, sans additifs et très polyvalentes.
Quels produits font partie de notre assortiment ?
Les légumineuses se présentent sous de nombreuses formes : des lentilles locales aux pois chiches exotiques, des haricots épais rustiques aux précieuses lentilles Beluga. Toutes ces légumineuses ont un point commun : elles sont riches en protéines et en fibres. Leur utilisation va des salades aux soupes rustiques, en passant par les currys et les produits de substitution de viande.
Pois chiches bio
Les pois chiches bio se distinguent par leur goût légèrement terreux, leur bonne digestibilité et leur richesse en protéines végétales. Des traces archéologiques montrent que les pois chiches sont utilisés en cuisine depuis plus de 8 000 ans. Ils peuvent être intégrés dans des ragoûts de légumes, des salades rassasiantes, des currys ou transformés en dips et tartinades. Et bien sûr, les falafels sont préparés à partir de pois chiches.
Petits pois verts
Les petits pois verts sont un classique. Qu’ils soient transformés en purée, ajoutés à une soupe rustique, au risotto Risi-Bisi ou au curry : ils apportent une texture crémeuse et une légère saveur de noisette. Les petits pois verts sont vendus non épluchés, avec tout leur arôme.
Lentilles noires
Kamelur propose un assortiment varié de lentilles. Les lentilles noires, ou lentilles Beluga, sont le « caviar » des lentilles. Petites, rondes et noires, elles possèdent un goût de noisette unique. Elles tiennent bien à la cuisson et conviennent parfaitement aux salades, en topping ou comme garniture décorative dans des menus raffinés.
Lentilles jaunes fêlées
Lors du tri, il reste non seulement des lentilles entières, mais aussi des demi-lentilles et des morceaux. Leur qualité et densité nutritionnelle sont équivalentes aux lentilles entières. Les lentilles jaunes fêlées, qui se défont légèrement à la cuisson, peuvent être utilisées de la même manière que les lentilles entières. Chez Kamelur, nous valorisons les aliments : c’est pourquoi nous proposons également ces lentilles, parfaites pour les currys, soupes et dips.
Que peut-on cuisiner avec les légumineuses bio de Kamelur ?
Les légumineuses sont extrêmement polyvalentes. Elles peuvent servir pour des plats traditionnels, des recettes exotiques, des salades pour le barbecue ou des produits de substitution de viande.
- Pour une soupe de pois : faire tremper les pois toute la nuit dans de l’eau, les rincer le matin et les cuire avec beaucoup d’eau fraîche. Après environ une heure, ajouter des légumes à soupe coupés et des pommes de terre pelées et en dés. Cuire encore 15 minutes. Ajouter éventuellement des lardons dorés à la poêle et assaisonner avec du bouillon en poudre et du sel. On peut aussi ajouter un saucisson par personne.
- Pour un curry fruité avec de la blette et des lentilles rouges : nettoyer et couper la blette. Cuire avec les lentilles rouges (ou fêlées) dans du bouillon de légumes pendant environ 15 minutes. Ajouter du lait de coco, du curry, du curcuma et du sel. Ajouter la chair de mangue coupée en dés et laisser infuser 5 minutes. Ce plat est végétalien et se marie parfaitement avec du riz basmati.
- Pour une salade de pois chiches : mélanger des pois chiches cuits et refroidis avec un poivron jaune en lanières, des rondelles d’oignon, des tomates cerises et du feta en dés dans une marinade vinaigre-huile. Parfait avec des légumes grillés, de la viande ou du pain plat.
- Hamburgers végétaliens aux haricots : faire tremper les haricots rouges toute la nuit, les rincer et les cuire environ une heure. Mixer avec de la chapelure, un peu de sauce curry et des épices, ajouter de la chapelure si nécessaire pour obtenir une pâte malléable. Former des hamburgers et cuire à la poêle ou au four. Servir avec une feuille de salade, une tranche de tomate et du ketchup dans des pains à hamburger.
Pourquoi acheter des légumineuses bio chez Kamelur ?
Chez Kamelur, vous trouverez des légumineuses bio, sans additifs ni conservateurs, à des prix justes. Notre large sélection comprend sept variétés de haricots, cinq variétés de lentilles, ainsi que des haricots mungo, pois chiches et pois locaux. Vous trouverez exactement ce qu’il vous faut pour chaque usage. La variété et le goût de nos produits vous séduiront.
Il est conseillé de constituer un stock de légumineuses bio. Conservez-les dans un endroit sec et à l’abri de la lumière pour prolonger leur durée de conservation.
