Haricots mungo bio

Pourquoi acheter des haricots mungo bio chez Kamelur ?

Le haricot mungo est originaire d'Inde, où il constitue presque un aliment de base. On n'utilise pas seulement les graines séchées, mais aussi les gousses fraîches et les germes. Les haricots mungo sont un peu plus faciles à digérer que les autres légumineuses.

Quelle est la particularité des haricots mungo bio de Kamelur ?

Les haricots mungo que vous pouvez acheter chez Kamelur sont issus de l'agriculture biologique contrôlée, et plus précisément de Chine. Ils ont été produits sans recours au génie génétique ni à des engrais ou des produits phytosanitaires chimiques. Vous recevez un produit vert foncé avec une tache blanche sur le nombril, exempt d'additifs. Les haricots mungo bio de Kamelur sont végétaliens.

Comment préparer les haricots mungo bio ?

Faites tremper les haricots mungo bio dans une grande quantité d'eau, de préférence pendant la nuit. Égouttez l'eau de trempage, rincez les haricots mungo sous l'eau courante et faites bouillir les haricots dans une grande quantité d'eau. Faites cuire les haricots mungo pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ne salez les haricots mungo bio qu'ensuite.

Que peut-on préparer en cuisine avec des haricots mungo bio ?

Les haricots mungo ne peuvent pas seulement être cuits puis consommés - il est également possible de cultiver des germes de haricots mungo qui constituent un légume traditionnel pour le wok, mais qui peuvent également être consommés crus.
Les haricots mungo cuits sont parfaits pour les plats asiatiques et également pour les salades. Pour une salade de riz fruitée, mélanger des haricots mungo cuits, des morceaux de pomme ou de poire rhinocéros, des morceaux de mangue, des crudités comme des rondelles de carottes ou de céleri blanc et du riz avec une marinade composée d'huile de qualité, de vinaigre de cidre et d'épices comme le piment, le curcuma ou le curry, selon les goûts. Laisser bien mariner.
Avec des haricots mungo bio à la place des pois chiches, on peut préparer un savoureux houmous de haricots mungo. Pour cela, réduire en purée des haricots mungo bio cuits avec du tahin, de l'huile d'olive, de l'eau, de l'ail et des épices comme le cumin et le curcuma et du sel, jusqu'à obtenir une masse crémeuse.