Nos épices - du biologique au conventionnel

C'est eux qui ajoutent un peu de piquant à la vie et à chaque repas : les épices ! Qu’elles soient de qualité biologique et conventionnelle, les épices sont la cerise sur le gâteau de chaque plat. Avec les bonnes épices et les bons arômes, chaque plat devient un chef-d’œuvre. C’est pourquoi les épices ont une longue histoire. Les graines d’anis, la cannelle, la cardamome figurent parmi les plus anciennes denrées du monde ! S’il est aujourd’hui impossible d’imaginer une cuisine moderne sans eux, dans le passé, il n’était pas toujours facile de s’en procurer. Certaines épices étaient même valorisées en or ! Outre le sel, le poivre et le sucre, il existe aujourd’hui une grande variété d’épices, de mélanges d’épices et d’herbes, et pourtant, il existe encore des différences. Dans votre magasin biologique Kamelur®, nous garantissons l’achat des épices biologiques de haute qualité, 100 % naturelles, sans exhausteurs de goût ni additifs. Lire la suite
C'est eux qui ajoutent un peu de piquant à la vie et à chaque repas : les épices ! Qu’elles soient de qualité biologique et conventionnelle, les épices sont la cerise sur le gâteau de chaque plat.... das ist ein test »
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Nos épices - du biologique au conventionnel
C'est eux qui ajoutent un peu de piquant à la vie et à chaque repas : les épices ! Qu’elles soient de qualité biologique et conventionnelle, les épices sont la cerise sur le gâteau de chaque plat. Avec les bonnes épices et les bons arômes, chaque plat devient un chef-d’œuvre. C’est pourquoi les épices ont une longue histoire. Les graines d’anis, la cannelle, la cardamome figurent parmi les plus anciennes denrées du monde ! S’il est aujourd’hui impossible d’imaginer une cuisine moderne sans eux, dans le passé, il n’était pas toujours facile de s’en procurer. Certaines épices étaient même valorisées en or ! Outre le sel, le poivre et le sucre, il existe aujourd’hui une grande variété d’épices, de mélanges d’épices et d’herbes, et pourtant, il existe encore des différences. Dans votre magasin biologique Kamelur®, nous garantissons l’achat des épices biologiques de haute qualité, 100 % naturelles, sans exhausteurs de goût ni additifs. Lire la suite
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Muskatblüte Macis Bio & gemahlen von Kamelur
Bio Muskatblüte (Macis), gemahlen
Contenu 0.25 kg (96,00 € * / 1 kg)
ab 24,00 € *
Grobes Salz aus dem Mittelmeer (Kroatien)
Kroatisches Mittelmeersalz, granuliert
Contenu 0.2 kg (3,50 € * / 1 kg)
ab 0,70 € *
Melasse Hefeflocken von Kamelur, ohne Zusätze
Edel-Hefeflocken
Contenu 0.2 kg (20,00 € * / 1 kg)
ab 4,00 € *
Bio Vanille Zucker mit echter Vanille Bio
Bio Vanillezucker
Contenu 0.25 kg (80,00 € * / 1 kg)
20,00 € *
Bio Gemüsebrühe Pulver von Kamelur - ohne Hefe & ohne Glutamat
Bio Gemüsebrühe Pulver, ohne Hefe
Contenu 0.5 kg (15,00 € * / 1 kg)
7,50 € *
Bio Hefeflocken von Kamelur, vegan würzen
Bio Malz-Hefeflocken
Contenu 0.2 kg (32,50 € * / 1 kg)
ab 6,50 € *
Ganze Bio Curryblätter getrocknet, ohne Zusätze
Bio Curryblätter, ganz
Contenu 0.1 kg (90,00 € * / 1 kg)
ab 9,00 € *
Bio Harissa Gewürzmischung aus besten BIO Gewürzen
Bio Harissa
Contenu 0.25 kg (36,00 € * / 1 kg)
ab 9,00 € *
Bio Cafe de Paris Gewürz Gewürzmischung
Bio Café de Paris
Contenu 0.25 kg (36,00 € * / 1 kg)
ab 9,00 € *
Hochwertige Bio Safran Fäden, ohne Zusätze
Bio Safran Fäden
Contenu 0.001 kg (10 900,00 € * / 1 kg)
ab 10,90 € *
Bio Gewürzmischung für Glühwein
Bio Glühwein Gewürz
Contenu 0.25 kg (60,00 € * / 1 kg)
ab 15,00 € *
Bio Spekulatius Gewürzmischung von Kamelur
Bio Spekulatius Gewürz
Contenu 0.25 kg (50,00 € * / 1 kg)
ab 12,50 € *
Unser Madras Curry mit Gewürzen in bester Bio-Qualität
Bio Madras Curry
Contenu 0.25 kg (46,00 € * / 1 kg)
ab 11,50 € *
Goldene Milch Pulver Gewürzmischung Bio
Bio Goldene Milch Pulver
Contenu 0.5 kg (33,00 € * / 1 kg)
ab 16,50 € *
Bio Grillgewürz 'Magic Dust' von Kamelur, zum Marinieren von Fleisch
Bio BBQ Rub 'Magic Dust'
Contenu 0.25 kg (44,00 € * / 1 kg)
11,00 € *
Bio BBQ Rub 'Deftiger Rauch', aus hochwertigen Bio-Gewürzen
Bio BBQ Rub 'Deftiger Rauch'
Contenu 0.25 kg (44,40 € * / 1 kg)
11,10 € *
Unsere Ras el Hanout Gewürzmischung in bester Bio-Qualität
Bio Ras el Hanout
Contenu 0.25 kg (72,00 € * / 1 kg)
ab 18,00 € *
Ganze Bio Fenchel Samen, ohne Zusätze
Bio Fenchelsamen, ganz
Contenu 0.25 kg (30,00 € * / 1 kg)
ab 7,50 € *
Unser Garam Masala aus Gewürzen in bester Bio-Qualität
Bio Garam Masala
Contenu 0.25 kg (58,80 € * / 1 kg)
ab 14,70 € *
Bio Cayennepfeffer von Kamelur, fruchtig-scharfes Chilipulver
Bio Cayennepfeffer, gemahlen
Contenu 0.25 kg (36,00 € * / 1 kg)
ab 9,00 € *
Bio Sternanis ganz von Kamelur, schonend getrocknet
Bio Sternanis, ganz
Contenu 0.25 kg (60,00 € * / 1 kg)
ab 15,00 € *
Bio Zwiebelpulver von Kamelur, aus schonend getrockneten Bio Zwiebeln
Bio Zwiebel, gemahlen
Contenu 0.25 kg (36,00 € * / 1 kg)
ab 9,00 € *
Bio Macis ganz, Muskatblüte von Kamelur
Bio Muskatblüte (Macis), ganz
Contenu 0.1 kg (125,00 € * / 1 kg)
ab 12,50 € *
Bio Paprikapulver geräuchert von Kamelur
Bio Paprikapulver, geräuchert
Contenu 0.25 kg (46,00 € * / 1 kg)
ab 11,50 € *
Bio Gewürzmischung für Lebkuchen von Kamelur
Bio Lebkuchengewürz
Contenu 0.25 kg (52,00 € * / 1 kg)
ab 13,00 € *
Bio Galgant gemahlen, ohne Zusätze
Bio Galgant, gemahlen
Contenu 0.25 kg (38,00 € * / 1 kg)
ab 9,50 € *
Bio Bourbon Vanillepulver ohne Zusätze
Bio Vanillepulver, Bourbon, gemahlen
Contenu 0.02 kg (1 100,00 € * / 1 kg)
ab 22,00 € *
-15
Echte Bio Bourbon Vanilleschoten ganz
Bio Bourbon Vanille, ganze Schoten
Contenu 5 Stück (3,74 € * / 1 Stück)
22,00 € * ab 18,70 € *
Bio Chilischoten 'Bird's eye' ganz und ohne Zusätze
Bio Chili 'Birds Eye', ganz
Contenu 0.25 kg (46,00 € * / 1 kg)
ab 11,50 € *
BIO schwarzer Pfeffer aus Sri Lanka
Bio Schwarzer Pfeffer
Contenu 0.2 kg (27,50 € * / 1 kg)
ab 5,50 € *
Getrocknetes Bio Bohnenkraut, ohne Zusätze
Bio Bohnenkraut, gerebelt
Contenu 0.25 kg (44,00 € * / 1 kg)
ab 11,00 € *
Getrocknete Bio Basilikum Blätter, ohne Zusätze
Bio Basilikum, gerebelt
Contenu 0.25 kg (32,00 € * / 1 kg)
ab 8,00 € *
Bio Knoblauch, schonend getrocknet und granuliert
Bio Knoblauch, Granulat
Contenu 0.02 kg (425,00 € * / 1 kg)
8,50 € *
Bio Brotgewürz von Kamelur mit ganzen Leinsamen
Bio Brotgewürz
Contenu 0.25 kg (34,00 € * / 1 kg)
ab 8,50 € *
Ganze Bio Bockshornklee Samen, ohne Zusätze
Bio Bockshornklee Samen
Contenu 0.25 kg (26,00 € * / 1 kg)
ab 6,50 € *
Ceylon Zimt gemahlen Bio
Bio Ceylon Zimt, gemahlen
Contenu 0.25 kg (24,00 € * / 1 kg)
ab 6,00 € *
Bio Kräuter der Provence von Kamelur
Bio Kräuter der Provence
Contenu 0.25 kg (39,60 € * / 1 kg)
ab 9,90 € *
Original Ceylon Zimtstangen in bester Bio-Qualität
Bio Ceylon Zimtstangen
Contenu 0.25 kg (67,60 € * / 1 kg)
ab 16,90 € *
Getrocknete Bio Bärlauch Blätter von Kamelur, ohne Zusätze
Bio Bärlauchblätter
Contenu 0.25 kg (38,80 € * / 1 kg)
ab 9,70 € *
Getrockneter Bio Dill von Kamelur, ohne Zusätze
Bio Dillspitzen
Contenu 0.25 kg (60,00 € * / 1 kg)
ab 15,00 € *
Getrockneter Bio Liebstöckel, ohne Zusätze
Bio Liebstöckel, gerebelt
Contenu 0.25 kg (48,00 € * / 1 kg)
ab 12,00 € *
Getrockneter Bio Rosmarin, gerebelt und ohne Zusätze
Bio Rosmarin
Contenu 0.25 kg (28,00 € * / 1 kg)
ab 7,00 € *
Ganzer Bio Kardamom von Kamelur, ohne Zusätze
Bio Kardamom, Saat
Contenu 0.25 kg (120,00 € * / 1 kg)
ab 30,00 € *
Ganze Bio Kümmel Samen von Kamelur, ohne Zusätze
Bio Kümmel, ganz
Contenu 0.25 kg (25,20 € * / 1 kg)
ab 6,30 € *
Getrocknete und gerebelte Bio Thymian Blätter, ohne Zusätze
Bio Thymian, gerebelt
Contenu 0.25 kg (32,00 € * / 1 kg)
ab 8,00 € *
Ganze Bio Gewürznelken von Kamelur
Bio Gewürznelken, ganz
Contenu 0.25 kg (39,60 € * / 1 kg)
ab 9,90 € *
Ganze Bio Kreuzkümmelsamen von Kamelur
Bio Kreuzkümmel, ganz
Contenu 0.25 kg (56,00 € * / 1 kg)
ab 14,00 € *
Ganze Bio Muskat Nüsse von Kamelur, ohne Zusätze
Bio Muskatnuss, ganz
Contenu 0.25 kg (72,00 € * / 1 kg)
ab 18,00 € *
Getrockneter und gerebelter Bio Majoran, ohne Zusätze
Bio Majoran, gerebelt
Contenu 0.25 kg (40,00 € * / 1 kg)
ab 10,00 € *
BIO Ingwerpulver, Ingwer schonend getrocknet und gemahlen
Bio Ingwerpulver
Contenu 0.25 kg (26,40 € * / 1 kg)
ab 6,60 € *
Ganze Bio Anis Samen ohne Zusätze
Bio Anis, ganz
Contenu 0.25 kg (34,00 € * / 1 kg)
ab 8,50 € *
BIO Kurkuma Pulver, ohne Zusätze
Bio Kurkuma Pulver
Contenu 1 kg
11,00 € *
Bio Paprikapulver mild, ohne Zusätze
Bio Paprikapulver, edelsüß
Contenu 0.25 kg (36,00 € * / 1 kg)
ab 9,00 € *
Bio Paprikapulver scharf, ohne Zusätze
Bio Paprikapulver, scharf
Contenu 0.25 kg (44,00 € * / 1 kg)
ab 11,00 € *
Ganze Bio Lorbeer Blätter von Kamelur
Bio Lorbeerblätter
Contenu 0.25 kg (50,00 € * / 1 kg)
ab 12,50 € *
Ganze Bio Koriander Samen, ohne Zusätze
Bio Koriandersamen, ganz
Contenu 0.25 kg (28,00 € * / 1 kg)
ab 7,00 € *
Bio Wacholderbeeren ganz: getrocknet und ohne Zusätze
Bio Wacholderbeeren, ganz
Contenu 0.25 kg (44,00 € * / 1 kg)
ab 11,00 € *
Bio Dattelzucker, Dattelsüße von Kamelur
Bio Dattelzucker / Dattelsüße
Contenu 1 kg
13,50 € *
Stevia Tabs, im praktischen Nachfüllpack
Stevia Tabs, 120g
Contenu 0.12 kg (83,33 € * / 1 kg)
10,00 € *
Ganze Bio Tonka Bohnen, schonend getrocknet und ohne Zusätze
Bio Tonkabohnen
Contenu 0.025 kg (320,00 € * / 1 kg)
ab 8,00 € *
Ganze Tonkabohnen von Kamelur, schonend getrocknet
Tonkabohnen
Contenu 0.025 kg (200,00 € * / 1 kg)
ab 5,00 € *
100+
Kristallsalz aus Pakistan Fein
Rosa Kristallsalz aus Pakistan fein
Contenu 1 kg
ab 3,30 € *
Kristallsalz aus Pakistan Brocken
Rosa Kristallsalz aus Pakistan Brocken
Contenu 1 kg
ab 3,60 € *
Kristallsalz aus Pakistan granuliert
Rosa Kristallsalz aus Pakistan granuliert
Contenu 1 kg
ab 3,30 € *
Bio Panela Vollrohrzucker von Kamelur
Bio Panela Vollrohrzucker
Contenu 1 kg
12,90 € *
Bio Rohrohrzucker von Kamelur
Bio Rohrohrzucker
Contenu 1 kg
ab 4,00 € *
Bio Kokosblütenzucker von Kamelur
Bio Kokosblütenzucker
Contenu 1 kg
8,00 € *
Bio Muscovado Zucker ohne Zusätze
Bio Muscovado Vollrohrzucker
Contenu 1 kg
9,50 € *
Muscovado Vollrohrzucker, ohne Zusätze
Muscovado Vollrohrzucker
Contenu 1 kg
8,50 € *
Voatsiperifery Urwald Pfeffer, schwarzer Pfeffer aus Wildsammlung
Voatsiperifery Pfeffer - Urwaldpfeffer
Contenu 0.2 kg (90,00 € * / 1 kg)
ab 18,00 € *
Ganze schwarze Pfefferkörner ‚Banasura‘ ohne Zusätze
Banasura Pfeffer
Contenu 0.2 kg (80,00 € * / 1 kg)
ab 16,00 € *
Bio Kampot, rote Pfefferkörner ohne Zusätze
Bio Roter Kampot Pfeffer
Contenu 0.2 kg (95,00 € * / 1 kg)
ab 19,00 € *
Bio Bunter Pfeffer: rote, schwarze, grüne und weiße Pfefferkörner
Bio Bunter Pfeffer mit Schinusbeeren
Contenu 0.2 kg (55,00 € * / 1 kg)
ab 11,00 € *
Schwarzer Malabarpfeffer in bester Bio-Qualität ohne Zusätze
Bio Schwarzer Malabar Pfeffer - Tigerpfeffer
Contenu 0.2 kg (52,00 € * / 1 kg)
ab 10,40 € *
Bio Rosa Pfefferbeeren, Schinusbeeren, ohne Zusätze
Bio Rosa Pfefferbeeren
Contenu 0.2 kg (80,50 € * / 1 kg)
ab 16,10 € *
Weiße Pfefferkörner aus biologischem Anbau
Bio Weißer Pfeffer
Contenu 0.2 kg (70,00 € * / 1 kg)
ab 14,00 € *
Bio Kampot, schwarze Pfefferkörner ohne Zusätze
Bio Schwarzer Kampot Pfeffer
Contenu 0.2 kg (100,00 € * / 1 kg)
ab 20,00 € *
Hochwertiges Salz aus Indien, ohne Zusätze
Indische Sonnenflocken
Contenu 0.2 kg (30,00 € * / 1 kg)
ab 6,00 € *
Paradieskörner Meleguetapfeffer ohne Zusätze
Paradieskörner - Meleguetapfeffer
Contenu 0.2 kg (50,00 € * / 1 kg)
ab 10,00 € *
kaltgeräuchert, Eiche
Kalt geräuchertes Salz aus Pakistan
Pakistanisches Rauchsalz
Contenu 0.2 kg (40,00 € * / 1 kg)
ab 8,00 € *
Indisches Meersalz, Fleur de Sel, ohne Zusätze
Fleur de Sel - Pyramidensalz
Contenu 0.2 kg (35,00 € * / 1 kg)
ab 7,00 € *
Uyuni Wüstensalz, ohne Zusätze
Wüstensalz aus der Uyuni Salzwüste
Contenu 0.2 kg (30,00 € * / 1 kg)
ab 6,00 € *
Reines Quellwassersalz aus Portugal
Quellwassersalz
Contenu 0.2 kg (25,00 € * / 1 kg)
ab 5,00 € *
Blaues Salz granuliert, ohne Zusätze
Persisches Blausalz granuliert
Contenu 0.2 kg (30,00 € * / 1 kg)
ab 6,00 € *
Feines blaues Salz ohne Zusätze
Persisches Blausalz fein
Contenu 0.2 kg (25,00 € * / 1 kg)
ab 5,00 € *
Kala Namak Salz fein, Schwarzsalz
Kala Namak Salz
Contenu 0.2 kg (20,00 € * / 1 kg)
ab 4,00 € *
Reines Salz aus Peru, ohne Zusätze
Inka Sonnensalz
Contenu 0.2 kg (25,00 € * / 1 kg)
ab 5,00 € *
Rotes Hawaii Salz, ohne Zusätze
Hawaii Salz rot - Dekorsalz
Contenu 0.2 kg (35,00 € * / 1 kg)
ab 7,00 € *
Hawaii Salz schwarz und ohne Zusätze
Hawaii Salz schwarz - Dekorsalz
Contenu 0.2 kg (35,00 € * / 1 kg)
ab 7,00 € *
Grünes Hawaii Salz, ohne Zusätze
Hawaii Salz grün
Contenu 0.2 kg (35,00 € * / 1 kg)
ab 7,00 € *
Grobes Steinsalz aus Deutschland, ohne Zusätze
Deutsches Steinsalz granuliert
Contenu 0.2 kg (20,00 € * / 1 kg)
ab 4,00 € *
Feines Steinsalz aus Deutschland, ohne Zusätze
Deutsches Steinsalz fein
Contenu 0.2 kg (17,50 € * / 1 kg)
ab 3,50 € *
Schwarzer Langer Pfeffer, ohne Zusätze
Langer Pfeffer
Contenu 0.2 kg (55,00 € * / 1 kg)
ab 11,00 € *
Ganze schwarze Pfefferkörner ‚Timut‘
Timut Pfeffer
Contenu 0.2 kg (75,00 € * / 1 kg)
ab 15,00 € *
Langer Pfeffer rot von Kamelur
Roter Langer Pfeffer
Contenu 0.2 kg (90,00 € * / 1 kg)
ab 18,00 € *
Bio grüner Pfeffer von der Malabar-Küste
Bio Grüner Malabar Pfeffer
Contenu 0.2 kg (75,00 € * / 1 kg)
ab 15,00 € *
BIO Timut - der nepalesische Szechuan Pfeffer von Kamelur
Bio Timut Pfeffer
Contenu 0.2 kg (90,00 € * / 1 kg)
ab 18,00 € *
Bio Tellicherry Pfeffer von Kamelur
Bio Tellicherry Pfeffer
Contenu 0.2 kg (55,00 € * / 1 kg)
ab 11,00 € *
Feines Salz aus Afrika, ohne Zusätze
Kalahari Wüstensalz
Contenu 0.2 kg (22,50 € * / 1 kg)
4,50 € *
Reines Meersalz aus Italien, ohne Zusätze
Italienisches Meersalz
Contenu 0.2 kg (25,00 € * / 1 kg)
ab 5,00 € *
Rosa Steinsalzflocken ohne Zusätze
Rosa Steinsalzflocken
Contenu 0.2 kg (55,00 € * / 1 kg)
ab 11,00 € *
kaltgeräuchert, Buche
Kalt geräuchertes Salz aus Italien
Italienisches Rauchsalz
Contenu 0.2 kg (40,00 € * / 1 kg)
ab 8,00 € *
kaltgeräuchert, Buche
Dänisches Rauchsalz, kalt geräuchert
Dänisches Rauchsalz
Contenu 0.2 kg (45,00 € * / 1 kg)
ab 9,00 € *
Kalt geräuchertes Salz aus Deutschland
Deutsches Rauchsalz, kaltgeräuchert
Contenu 0.2 kg (45,00 € * / 1 kg)
ab 9,00 € *

Achetez vos épices chez Kamelur®

Les graines et les baies d‘épices conservent leur arôme plus longtemps que les épices moulues et ont donc un goût plus intense. C’est la raison pour laquelle vous obtenez la majorité de nos produits exclusivement sous forme d’épices non-broyées. Nous faisons de rares exceptions, par exemple avec notre poudre de paprika doux bio ou notre curcume bio. Notre promesse Kamelur® s’applique pourtant à toutes nos herbes et épices :

  • Sans exhausteurs de goût
  • Sans arômes artificielles
  • Sans conservateurs
  • Sans agent anti-agglomérant

Platzhalter Bio-Bild

Nos produits sont expédiés scellés et emballés sous film rétractable, de sorte que vos épices restent fraîches et aromatiques.

En plus des épices traditionnelles, Kamelur propose également des épices rares telles que les baies de genièvre biologiques et les fèves de tonka biologiques. Amusez-vous à essayer notre grande variété d'épices et n'ayez pas peur d'ajouter un peu de piment car, quand ça pique, ça clique !

Petit tips : Notre ail granulé est parfait pour des poivrons farcis à la Kamelur® !

Comment repérer les épices de qualité ?

Faites confiance à vos sens, car les épices s’apprécient avec tous vos sens. Pour vous aider à séparer le bon grain de l’ivraie, voici trois astuces épicées :

  1. Vue : Les épices entières et non broyées sont facilement reconnaissables à leur qualité supérieure. Vérifiez la quantité de composants écrasés ou décolorés. Une proportion élevée de corps étrangers et de tiges indique une qualité inférieure. Une couleur pâle peut également indiquer que les épices ne sont pas très fraîches.
  2. L'odeur : L'odeur révèle tout l'arôme des épices. Si elles sont mal stockées, les épices dégagent souvent une odeur de moisi. Si les épices ne sont plus très fraîches, elles ont souvent une odeur délavée ou fade. Surtout lorsqu'elles sont broyées dans un mortier, les épices de haute qualité révèlent toute la diversité de leurs arômes.
  3. Goût : Finalement, le goût. Lui aussi peut révéler la qualité d'une épice. Seules les épices de haute qualité stimulent toutes les papilles et tous les sens. Les épices pâles et sans vie ne déclenchent rien dans notre bouche.

 

Achetez vos épices chez Kamelur® Les graines et les baies d‘épices conservent leur arôme plus longtemps que les épices moulues et ont donc un goût plus intense. C’est la raison pour laquelle... das ist ein test »
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Achetez vos épices chez Kamelur®

Les graines et les baies d‘épices conservent leur arôme plus longtemps que les épices moulues et ont donc un goût plus intense. C’est la raison pour laquelle vous obtenez la majorité de nos produits exclusivement sous forme d’épices non-broyées. Nous faisons de rares exceptions, par exemple avec notre poudre de paprika doux bio ou notre curcume bio. Notre promesse Kamelur® s’applique pourtant à toutes nos herbes et épices :

  • Sans exhausteurs de goût
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Nos produits sont expédiés scellés et emballés sous film rétractable, de sorte que vos épices restent fraîches et aromatiques.

En plus des épices traditionnelles, Kamelur propose également des épices rares telles que les baies de genièvre biologiques et les fèves de tonka biologiques. Amusez-vous à essayer notre grande variété d'épices et n'ayez pas peur d'ajouter un peu de piment car, quand ça pique, ça clique !

Petit tips : Notre ail granulé est parfait pour des poivrons farcis à la Kamelur® !

Comment repérer les épices de qualité ?

Faites confiance à vos sens, car les épices s’apprécient avec tous vos sens. Pour vous aider à séparer le bon grain de l’ivraie, voici trois astuces épicées :

  1. Vue : Les épices entières et non broyées sont facilement reconnaissables à leur qualité supérieure. Vérifiez la quantité de composants écrasés ou décolorés. Une proportion élevée de corps étrangers et de tiges indique une qualité inférieure. Une couleur pâle peut également indiquer que les épices ne sont pas très fraîches.
  2. L'odeur : L'odeur révèle tout l'arôme des épices. Si elles sont mal stockées, les épices dégagent souvent une odeur de moisi. Si les épices ne sont plus très fraîches, elles ont souvent une odeur délavée ou fade. Surtout lorsqu'elles sont broyées dans un mortier, les épices de haute qualité révèlent toute la diversité de leurs arômes.
  3. Goût : Finalement, le goût. Lui aussi peut révéler la qualité d'une épice. Seules les épices de haute qualité stimulent toutes les papilles et tous les sens. Les épices pâles et sans vie ne déclenchent rien dans notre bouche.