Wenn Sie Gelier- und Bindemittel bei Kamelur kaufen erhalten Sie biologische und vegane Alternativen. Ob Sie Aspik herstellen wollen oder Marmelade kochen, ob für die Sonntagstorte oder fürs Dessert, für die vegane Soße oder den Pudding – Gelier- und Bindemittel sind allgegenwärtig. Gut, dass es bei Kamelur eine breite Auswahl verschiedenster Produkte gibt! Hier finden Sie vom Apfelpektin Pulver bis zur Bio Tapioka Stärke, von Bio Guarkernmehl bis Bio Maisstärke genau das, was Sie brauchen.

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Wenn Sie Gelier- und Bindemittel bei Kamelur kaufen erhalten Sie biologische und vegane Alternativen. Ob Sie Aspik herstellen wollen oder Marmelade kochen, ob für die Sonntagstorte oder fürs... das ist ein test »
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Wenn Sie Gelier- und Bindemittel bei Kamelur kaufen erhalten Sie biologische und vegane Alternativen. Ob Sie Aspik herstellen wollen oder Marmelade kochen, ob für die Sonntagstorte oder fürs Dessert, für die vegane Soße oder den Pudding – Gelier- und Bindemittel sind allgegenwärtig. Gut, dass es bei Kamelur eine breite Auswahl verschiedenster Produkte gibt! Hier finden Sie vom Apfelpektin Pulver bis zur Bio Tapioka Stärke, von Bio Guarkernmehl bis Bio Maisstärke genau das, was Sie brauchen.

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Agents gélifiants et épaississants sans additifs

Les agents gélifiants et épaississants sont omniprésents, et ce n’est pas seulement dans les produits achetés en grande distribution. C'est pourquoi de nombreuses personnes attachent à juste titre de l'importance à savoir exactement ce que contiennent les gélifiants et les liants. Chez Kamelur, vous ne recevez que des produits de haute qualité, souvent bio, avec une déclaration précise. Nos produits ne contiennent pas d'additifs et ne sont pas irradiés.

Agents gélifiants et épaississants - notre assortiment

Agar Agar – L’agent gélifiant végétalien d'origine marine

L'agar-agar bio est l'alternative végétale à la gélatine. L'agar-agar est fabriqué à partir d'algues rouges qui sont séchées et broyées. Il s'agit d'un agent gélifiant efficace, qui convient également à une alimentation végétalienne. Le pouvoir gélifiant d'une cuillère à café d'agar agar correspond environ à celui de cinq feuilles de gélatine. L'agar-agar a une légère odeur de mer, qui s'évapore toutefois à la cuisson. Il convient pour l'aspic, le glaçage des tartes et divers desserts.

Sucre gélifiant bio 2:1 avec de la pectine de pomme - le parfum de l'été

Le sucre gélifiant bio 2:1 à la pectine de pomme permet de capturer le parfum et le goût de l'été d'une manière incroyablement fruitée - et en plus, il est végétalien et ne contient aucun additif. Lorsque vous achetez du sucre gélifiant bio 2:1 à la pectine de pomme chez Kamelur, vous obtenez un produit composé de sucre de canne brut avec de la pectine de pomme et du dextrose comme aide à la gélification. C'est la pectine de pomme qui rend possible le mélange fruité 2:1. Le sucre de canne brut confère à la confiture son goût corsé. Au total, une confiture délicieusement simple et biologique. Pour une confiture faite maison en toute confiance.

Gélatine bio - jouer la carte de la sécurité

On le sait au plus tard depuis les différents scandales alimentaires : la gélatine est une question de confiance. Lorsque vous achetez de la gélatine bio chez Kamelur, vous savez que la gélatine a été fabriquée à partir de couennes de porcs sains, de qualité alimentaire et abattus dans le cadre d'un élevage écologique contrôlé. C'est le plaisir de la gélatine sans souci et en toute bonne conscience. Le dosage est d'environ 10 g pour 100 ml d'eau. Un gélifiant de qualité bio, au goût neutre, utilisable de multiples façons.

Quel type de plats puis-je cuisiner avec un agent gélifiant et épaississant ?

Pour un glaçage de gâteau fruité, l'agar-agar est tout indiqué. Pour cela, versez un quart de litre de jus de fruit dans une casserole. N'hésitez pas à utiliser un jus de fruit rouge pour les fruits rouges, mais pour les fruits clairs comme les pêches en quartiers, un jus de fruit clair comme le jus de pomme ou le jus de raisin blanc convient mieux. Mélangez une cuillère et demie à deux cuillères à café d'agar-agar et portez le liquide à ébullition en remuant avec un fouet. Laissez le liquide bouillir pendant environ deux minutes. Retirez ensuite la casserole de la plaque chaude et laissez refroidir le liquide pendant cinq à dix minutes. Versez-le ensuite sur votre tarte aux fruits en partant du centre. Une alternative végétalienne qui maintient vraiment les fruits à leur place.

Pour une confiture fruitée de fraises et de framboises, nettoyez et lavez les fraises et les framboises dans une proportion de 2 pour 1, coupez grossièrement les fraises en morceaux. Mélangez un kilo de baies préparées avec 500 g de sucre gélifiant bio à la pectine de pomme. Laissez macérer le mélange pendant quelques heures, jusqu'à ce que les baies aient absorbé leur jus. Portez ensuite le mélange à ébullition en remuant constamment. Laissez cuire trois minutes à gros bouillons, puis faites un test de gélification : versez quelques gouttes du liquide sur une soucoupe et soufflez dessus. Si elle se gélifie, la confiture est prête. Versez-la maintenant dans des pots de confiture propres à l'aide d'un entonnoir. Après les avoir remplis et fermés, retournez-les pendant quelques minutes.

Conseil : des feuilles de mélisse ou de menthe poivrée dans la confiture lui donnent une touche de fraîcheur.

Agents gélifiants et épaississants sans additifs Les agents gélifiants et épaississants sont omniprésents, et ce n’est pas seulement dans les produits achetés en grande distribution. C'est... das ist ein test »
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Agents gélifiants et épaississants sans additifs

Les agents gélifiants et épaississants sont omniprésents, et ce n’est pas seulement dans les produits achetés en grande distribution. C'est pourquoi de nombreuses personnes attachent à juste titre de l'importance à savoir exactement ce que contiennent les gélifiants et les liants. Chez Kamelur, vous ne recevez que des produits de haute qualité, souvent bio, avec une déclaration précise. Nos produits ne contiennent pas d'additifs et ne sont pas irradiés.

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L'agar-agar bio est l'alternative végétale à la gélatine. L'agar-agar est fabriqué à partir d'algues rouges qui sont séchées et broyées. Il s'agit d'un agent gélifiant efficace, qui convient également à une alimentation végétalienne. Le pouvoir gélifiant d'une cuillère à café d'agar agar correspond environ à celui de cinq feuilles de gélatine. L'agar-agar a une légère odeur de mer, qui s'évapore toutefois à la cuisson. Il convient pour l'aspic, le glaçage des tartes et divers desserts.

Sucre gélifiant bio 2:1 avec de la pectine de pomme - le parfum de l'été

Le sucre gélifiant bio 2:1 à la pectine de pomme permet de capturer le parfum et le goût de l'été d'une manière incroyablement fruitée - et en plus, il est végétalien et ne contient aucun additif. Lorsque vous achetez du sucre gélifiant bio 2:1 à la pectine de pomme chez Kamelur, vous obtenez un produit composé de sucre de canne brut avec de la pectine de pomme et du dextrose comme aide à la gélification. C'est la pectine de pomme qui rend possible le mélange fruité 2:1. Le sucre de canne brut confère à la confiture son goût corsé. Au total, une confiture délicieusement simple et biologique. Pour une confiture faite maison en toute confiance.

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On le sait au plus tard depuis les différents scandales alimentaires : la gélatine est une question de confiance. Lorsque vous achetez de la gélatine bio chez Kamelur, vous savez que la gélatine a été fabriquée à partir de couennes de porcs sains, de qualité alimentaire et abattus dans le cadre d'un élevage écologique contrôlé. C'est le plaisir de la gélatine sans souci et en toute bonne conscience. Le dosage est d'environ 10 g pour 100 ml d'eau. Un gélifiant de qualité bio, au goût neutre, utilisable de multiples façons.

Quel type de plats puis-je cuisiner avec un agent gélifiant et épaississant ?

Pour un glaçage de gâteau fruité, l'agar-agar est tout indiqué. Pour cela, versez un quart de litre de jus de fruit dans une casserole. N'hésitez pas à utiliser un jus de fruit rouge pour les fruits rouges, mais pour les fruits clairs comme les pêches en quartiers, un jus de fruit clair comme le jus de pomme ou le jus de raisin blanc convient mieux. Mélangez une cuillère et demie à deux cuillères à café d'agar-agar et portez le liquide à ébullition en remuant avec un fouet. Laissez le liquide bouillir pendant environ deux minutes. Retirez ensuite la casserole de la plaque chaude et laissez refroidir le liquide pendant cinq à dix minutes. Versez-le ensuite sur votre tarte aux fruits en partant du centre. Une alternative végétalienne qui maintient vraiment les fruits à leur place.

Pour une confiture fruitée de fraises et de framboises, nettoyez et lavez les fraises et les framboises dans une proportion de 2 pour 1, coupez grossièrement les fraises en morceaux. Mélangez un kilo de baies préparées avec 500 g de sucre gélifiant bio à la pectine de pomme. Laissez macérer le mélange pendant quelques heures, jusqu'à ce que les baies aient absorbé leur jus. Portez ensuite le mélange à ébullition en remuant constamment. Laissez cuire trois minutes à gros bouillons, puis faites un test de gélification : versez quelques gouttes du liquide sur une soucoupe et soufflez dessus. Si elle se gélifie, la confiture est prête. Versez-la maintenant dans des pots de confiture propres à l'aide d'un entonnoir. Après les avoir remplis et fermés, retournez-les pendant quelques minutes.

Conseil : des feuilles de mélisse ou de menthe poivrée dans la confiture lui donnent une touche de fraîcheur.