Acheter du sel gemme – originel et pur
Le sel gemme est en réalité également un sel marin. La différence réside dans le fait qu’il a plusieurs millions d’années et qu’il s’est formé en quantités beaucoup plus importantes que la production actuelle dans les salines marines.
Achat de sel gemme de haute qualité chez Kamelur®
Dans notre boutique en ligne de produits alimentaires bio, nous proposons une grande variété de sels gemmes non traités. Un incontournable est certainement notre sel bleu perse. De petits cristaux de sel bleus offrent un merveilleux jeu de couleurs. Le sel bleu d’Iran est idéal en tant que sel de finition directement à table. Vous trouverez chez nous du sel bleu perse fin ou granulé.
Chez les végétaliens, notre Kala Namak, également appelé sel noir, est très apprécié. Le goût d’œuf, dû à la forte teneur en fer et en sulfure d’hydrogène, confère aux plats une note toute particulière. Parcourez notre sélection et découvrez le monde entier des sels gemmes.
Sel cristallin rose du Pakistan - le sel gemme le plus connu
Parmi les régions de production de sel gemme, on compte sans doute la Salt Range dans la région du Pendjab, à environ 250 km de l’Himalaya au Pakistan. Le sel rose extrait de cette région accompagne quotidiennement les cuisines du monde entier. Moulu ou granulé, il séduit par son caractère doux, rehaussant chaque plat sans être dominant. Les morceaux de sel cristallin rose conviennent parfaitement pour les saumures destinées à l’inhalation, à la cuisine ou à un usage externe. Et nouveau dans notre gamme de sels : les flocons de sel gemme rose, un Fleur de Sel de haute qualité obtenu à partir de notre sel cristallin rose.
Pourquoi le sel ne peut pas être bio
Une précision importante, car cette question nous est souvent posée : ne faites pas confiance aux commerçants qui prétendent vendre du sel gemme BIO. Le sel de table ne peut pas être certifié bio. La situation est différente pour un sel aux herbes BIO. Le produit peut porter le label BIO, mais seules les herbes sont certifiées, pas le sel.
Origine et extraction du sel gemme ou sel primitif
Le principe de base de l’extraction du sel est le suivant : l’eau s’évapore, la concentration en sel augmente jusqu’à ce qu’il se cristallise, puis il peut être traité. Mais où se situe exactement la différence entre le sel marin et le sel gemme ?
Au fil des millénaires, des plaques tectoniques ont isolé de petits océans. Les conditions climatiques qui en ont résulté ont fait que, de manière similaire à une saline marine, l’eau s’est évaporée et le sel s’est dissous morceau par morceau. Avec le temps, une très épaisse couche de sel s’est formée. Au fil des siècles, les océans ont pris la forme que nous connaissons aujourd’hui. Le sel est toutefois resté et est aujourd’hui extrait de dépôts de sel dans le monde entier. Cette histoire explique pourquoi certains commerçants désignent le sel gemme comme sel primitif ou sel des mers anciennes.
