Sel bleu persan fin 200g

Pourquoi acheter du sel bleu de Perse (fin) chez Kamelur ?

Ce sel bleu est sans conteste l'une des spécialités de sel gemme. Il est presque trop beau pour un usage quotidien. Cependant, lors d'occasions spéciales, le sel bleu de Perse attire toujours le regard. Des cristaux bleu vif parmi les cristaux de sel blanc rehaussent son apparence. Notre sel bleu de Perse fin a une saveur intense. C'est pourquoi il est particulièrement populaire comme sel de table, servi dans un shaker transparent ou un bol en verre. Son atout : aucun produit chimique ajouté ; la couleur bleue du sel est d'origine naturelle, basée sur la structure des cristaux de sel.

Qu'est-ce qui donne sa couleur bleue au sel bleu ?

Les grains bleus parmi les grains blancs semblent presque avoir été traités à l'encre bleue. Mais ce n'est pas le cas. Il s'agit plutôt de formations cristallines spéciales qui réfractent la lumière, créant de si belles couleurs. Pour cela, plusieurs facteurs doivent être réunis : le sel bleu de Perse a une teneur élevée en chlorure de potassium. Ce composé minéral est également connu sous le nom de sylvite. Lorsque le chlorure de potassium est présent dans le sel, il donne généralement aux autres sels gemmes une teinte rosâtre ou jaunâtre. Cependant, lorsque des pressions extrêmement élevées surviennent en raison des déplacements des plaques tectoniques, la structure réticulaire des cristaux se modifie et réfracte la lumière en bleuâtre. C'est précisément le cas du sel bleu de Perse, unique au monde.

D'où vient cette spécialité bleu-blanc ?

Notre sel bleu de Perse provient de la province de Semnan. Il est extrait exclusivement ici, grâce à un travail minutieux. Le sel gemme de cette région est souvent proposé en grains grossiers. Cependant, nous proposons le sel « perse » en version finement moulue. Il est idéal pour les salières et comme sel de table. Ce sel est entièrement naturel ; Nous n'ajoutons naturellement aucun antiagglomérant.

À quoi sert le sel bleu de Perse ?

Les connaisseurs le sauront : ses cristaux blancs et bleus spéciaux ont un goût légèrement plus intense que le sel gemme classique. Selon les experts, ceux qui y prêtent attention ressentiront ensuite un léger picotement et une légère note épicée.

Le sel bleu de Perse n'est pas un sel d'usage quotidien, et encore moins pour saler l'eau des pâtes ou les ragoûts. Vous pouvez l'utiliser comme touche finale salée à table pour régaler vos convives et vous-même lors d'occasions spéciales. Il accompagne à merveille les grillades, qu'il s'agisse de viande, de poisson ou de légumes, et assaisonne les salades ou les fruits de mer.

Conseil de connaisseur : les amateurs de cocktails connaissent le célèbre bord en sucre du verre. Étonnamment, le sel bleu de Perse convient également à cet usage, offrant un effet vraiment attrayant, tant en termes de goût que d'apparence.

Lors de sa conservation, comme pour tous les sels, gardez à l'esprit qu'il ne supporte pas l'humidité. Il est donc préférable de ne pas le stocker près d'une zone de cuisson où la vapeur monte. Gardez-le au sec pour qu'il reste facile à saupoudrer. Si de l'humidité pénètre dans le sel, vous pouvez simplement ajouter quelques grains de riz dans le shaker.