Flocken Bio Atlantic Wakame

Acheter des flocons de wakame atlantique bio chez Kamelur

Si tu achètes du wakame bio chez Kamelur, tu recevras des flocons d'algues wakame végétaliens dans un emballage durable de 50g. Cette espèce d'algue brune est appréciée depuis longtemps en Asie et donne une note aromatique particulière à de nombreux plats. Le wakame est récolté sur les côtes de ces pays et est généralement traité frais. En plus de son excellent arôme, elle offre de nombreux nutriments précieux, dont l'iode en grande quantité.

En Europe, l'algue provient des eaux atlantiques, par exemple des côtes espagnoles, portugaises ou des zones maritimes du Canada. Mais dans ce cas, elle est généralement séchée. L'avantage : nos flocons de wakame sont toujours prêts pour une utilisation spontanée en cuisine, sont faciles et pratiques à utiliser et fournissent de précieux nutriments. Nous proposons le wakame, ainsi que nos autres spécialités à base d'algues, en qualité bio.

Que sont les flocons de wakame ?

Le wakamé est une algue brune qui pousse aussi bien à l'état sauvage qu'en aquaculture. En ce qui concerne l'origine de nos flocons de wakame, nous veillons à ce qu'elle provienne d'eaux non polluées, sans apport de substances nocives, conformément aux directives bio. Pour que l'algue devienne un flocon, elle est soumise à un processus de séchage. Le principe est 'doux et délicat' : le séchage se fait à des températures inférieures à 42 degrés Celsius. Les crudivores peuvent se servir sans hésitation. Le processus doux préserve les vitamines et les substances vitales.

Ce qui rend les algues wakame si précieuses

En plus d'une portion de vitamines B et de vitamine C, les algues wakame regorgent de minéraux et d'oligo-éléments. En particulier l'iode, dont on trouve environ 2 milligrammes dans 100 grammes d'algues séchées. Les végétaliens et les végétariens qui ne consomment pas de sources d'iode comme le poisson, entre autres, se réjouiront de cette dose supplémentaire. En outre, les algues wakame ont une teneur relativement élevée en calcium, magnésium et fer.

Ce que les algues wakame peuvent faire dans la cuisine

Si tu achètes des flocons de wakame atlantiques, tu disposes d'un ingrédient précieux pour la cuisine, qui fournit de l'iode supplémentaire. Il faut cependant faire attention lors de l'utilisation : car trop d'iode peut également être nuisible. Une dose d'iode de 100 milligrammes est considérée comme critique. Avec les algues wakame, tu ne dois pas craindre d'atteindre cette valeur. L'apport quotidien ne devrait pas dépasser 500 microgrammes à long terme, les sociétés de nutrition recommandent environ 200 microgrammes par jour. En d'autres termes, 1 gramme de flocons d'algues wakame suffit pour couvrir les besoins quotidiens en iode. Incorporés dans un smoothie, comme garniture ou comme condiment dans les repas, les flocons sont un complément alimentaire naturel.

Tu peux utiliser les flocons de wakamé aussi bien comme garniture dans une soupe miso asiatique que comme ingrédient pour une salade. Pour cela, les morceaux de feuilles d'algues doivent d'abord gonfler. Fais tremper les flocons pendant environ 10 minutes dans beaucoup d'eau. Le volume augmente alors jusqu'à dix fois. Tu peux aussi les faire bouillir pendant 3 à 5 minutes. Si tu veux que l'algue garde sa couleur marron-verte, rince ensuite les flocons gonflés à l'eau froide.