Spaghettis de mer bio

Pourquoi acheter des spaghettis de mer bio chez Kamelur ?

Des spaghettis de la mer ? Cela semble étrange, mais c'est possible. Il s'agit d'algues aux longues feuilles minces de couleur brun-vert qui, une fois cuites, rappellent les spaghettis. Le goût et la sensation en bouche sont toutefois différents de ceux des pâtes traditionnelles. Nous trouvons qu'il s'agit d'une alternative qui se mange très bien et qui ne convainc pas seulement ceux qui aiment les fruits de mer ou le poisson. Nos spaghettis de mer bio sont parfaits pour essayer de nouvelles créations sur la table du dîner.

Qu'est-ce que les algues spaghetti de mer bio ?

Les spaghettis de mer sont des feuilles d'algues marines, dont le nom scientifique est 'Himanthalia elongata'. Celle-ci pousse volontiers dans le nord de l'Atlantique, au large des côtes espagnoles et irlandaises par exemple. Là-bas, les cuisines s'y connaissent en matière de préparation des spaghettis de mer.

Nous proposons nos spaghettis de mer tels que la nature les fournit - seule une étape de transformation, le séchage en douceur à moins de 42 degrés, est ajoutée. Nos algues proviennent de la cueillette sauvage ou de fermes aquatiques situées dans des eaux non polluées. Un avantage décisif : nos algues spaghetti de mer bio sont de qualité bio.

Les valeurs nutritives des spaghettis de mer

Comme d'autres algues marines, les spaghettis de mer marquent des points avec une grande portion d'iode. Si vous souhaitez consommer de grandes quantités de ce légume marin, vous pouvez réduire la teneur en iode en le faisant tremper plusieurs fois au préalable et en rejetant l'eau.

Quels sont les atouts des spaghettis de mer en cuisine ?

Qu'ils soient crus, cuits ou frits, les spaghettis d'algues permettent de varier les plaisirs. Ils enrichissent les salades, les soupes, les plats de pâtes et les ragoûts. Leur arôme - qui rappelle à certains celui des calamars - est plus doux que celui d'autres spécialités à base d'algues. C'est une introduction idéale à la cuisine aux algues. Les algues brunes au goût prononcé sont également les bienvenues pour assaisonner des plats tels que les œufs brouillés, les pommes de terre sautées, les ragoûts de légumes.

La préparation des spaghettis de mer est très simple. Il est utile de faire d'abord tremper les spaghettis de mer secs dans de l'eau. Si vous souhaitez les préparer crus, le temps de trempage doit être d'au moins 30 minutes. Si les spaghettis de mer doivent être cuits, un trempage de 5 à 10 minutes suivi d'une cuisson de 20 à 25 minutes suffit. Testez, comme pour les pâtes traditionnelles, si la consistance souhaitée est atteinte. Pour la cuisson au four ou à la poêle, vous pouvez réduire le temps de cuisson ou les faire tremper plus longtemps au préalable, puis les assaisonner, les paner dans de la farine ou de la pâte et les faire frire dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Si vous le souhaitez, vous pouvez, comme pour le poisson, verser du citron sur la spécialité frite avant de la consommer. Les légumes de mer n'ont pas besoin de sel supplémentaire, car ils sont déjà naturellement salés.