Flocons de wakamé bio atlantique

Acheter des flocons de wakame bio atlantique chez Kamelur

Lorsque vous achetez du wakame bio chez Kamelur, vous recevez des flocons de wakame d'algues végétaliennes dans un emballage durable de 50g. Cette espèce d'algue brune est appréciée depuis longtemps dans les pays asiatiques et donne une note aromatique particulière à de nombreux plats. Le wakamé est récolté sur les côtes de ces pays et généralement traité frais.

En Europe, on trouve cette algue dans les eaux atlantiques, par exemple au large des côtes espagnoles, portugaises ou dans les zones maritimes au large du Canada. Mais dans ce cas, elle est généralement séchée. L'avantage : nos flocons de wakamé sont toujours prêts pour les utilisations spontanées en cuisine et sont simples et pratiques à utiliser. Nous proposons le wakamé - tout comme nos autres spécialités d'algues - en qualité bio.

Que sont les flocons de wakamé ?

Le wakamé est une algue brune qui pousse aussi bien à l'état sauvage qu'en aquaculture. Nous veillons à ce que l'origine de nos flocons de wakamé soit conforme au cahier des charges bio et qu'elle provienne d'eaux non polluées, sans apport de substances nocives. Pour devenir un flocon, l'algue est soumise à un processus de séchage. Le principe est celui de la douceur et du soin : le séchage s'effectue à des températures inférieures à 42 degrés Celsius. Les crudivores peuvent s'en servir sans hésiter.

Ce que l'algue wakame peut faire en cuisine

Si vous achetez des flocons de wakamé atlantiques, vous disposez d'un ingrédient précieux pour la cuisine, qui fournit de l'iode supplémentaire. Il faut toutefois faire attention lors de l'utilisation : car trop d'iode peut également être nuisible. L'apport quotidien ne devrait pas dépasser 500 microgrammes à long terme, les sociétés de nutrition recommandent environ 200 microgrammes par jour. Cela signifie qu'un gramme de flocons d'algues wakamé suffit pour couvrir les besoins quotidiens en iode.

Les flocons de wakamé peuvent être utilisés dans une soupe miso asiatique ou comme ingrédient pour une salade. Pour cela, les morceaux de feuilles d'algues doivent d'abord gonfler. Faites tremper les flocons pendant environ 10 minutes dans une grande quantité d'eau. Le volume augmente alors jusqu'à dix fois. Vous pouvez également les faire bouillir pendant 3 à 5 minutes. Si vous souhaitez que l'algue conserve sa couleur brun-vert, rincez ensuite les flocons gonflés à l'eau froide.