Sel gemme allemand fin

Pourquoi acheter du sel gemme allemand chez Kamelur ?

Le sel gemme allemand est l'un de nos représentants salés préférés dans la cuisine. Il est naturel, pur, sans additifs tels que les anti-agglomérants et convient à tous les styles de cuisine, surtout en tant que sel fin de déneigement. Un produit polyvalent que vous pouvez également verser dans la salière à table.

Ce qui nous convainc en plus : ce sel gemme d'Allemagne est extrait directement devant notre porte et n'a pas de longs trajets de transport. Il est donc logique que nous poursuivions cette ligne écologique dans l'emballage. Comme tous nos sels, nous les emballons dans des sachets en papier. Le papier est fabriqué à partir de matières premières issues de forêts certifiées durables. Les sachets bruns sont dotés d'un revêtement intérieur en PP (polypropylène) afin de garantir un stockage sûr et sec de nos sels.

Quelle est la particularité du sel gemme allemand ?

Tout d'abord, le sel est fondamentalement précieux. Ses composants, le sodium (Na) et le chlorure (Cl), contribuent à la conservation et à la préparation des aliments. Le sel gemme - également appelé sel cristallisé, sel de montagne ou sel primitif - fait partie des sels originaux qui sont extraits de sources souterraines non polluées.

Notre sel gemme allemand provient de mines situées en Allemagne centrale, en Thuringe et en Saxe-Anhalt. Ces gisements de sel se sont formés il y a plus de 200 millions d'années, lorsque l'une des mers primitives d'Europe du Nord et d'Europe centrale de l'époque - la mer du Zechstein - s'est asséchée. Le sel de la mer s'est cristallisé, s'est déposé et a été recouvert par d'autres couches de roches. Il est ainsi bien protégé des contaminations par les polluants environnementaux actuels.

Comment le sel gemme allemand, fin, est-il extrait ?

L'extraction minière du sel gemme dans la mine est très différente de l'extraction du sel de table traditionnel par ébullition. La roche saline est soigneusement pré-exploitée, elle est forée ou découpée en grands blocs pour être ensuite concassée, broyée et tamisée à la taille de grain de sel appropriée. Vous obtenez du sel naturellement pur, c'est-à-dire sans ajout d'anti-agglomérant, de fluorure ou d'acide folique.

Comment utiliser le sel gemme fin allemand ?

Notre sel gemme d'Allemagne développe un goût salé intense. Il convient parfaitement au saupoudrage lors de la cuisson dans la cuisine. Placé dans la saupoudreuse sur la table, vous avez parfaitement en main le resalage individuel avec ce sel. Veillez à stocker le sel dans un endroit sec pour éviter qu'il ne s'agglomère. Vous aimez les grains de sel un peu plus gros ? Nous proposons également ce sel primitif allemand sous forme de granulés.

Ce qu'il faut savoir : Que sont les agents d'écoulement ?

Le sel gemme de Kamelur ne contient pas d'agents antiagglomérants. Ce sont des substances qui doivent empêcher le sel de s'agglomérer. Selon la législation alimentaire allemande, les additifs utilisés sont le carbonate de calcium (E 170), le carbonate de magnésium (E 504), le silicate d'aluminium (E 559), le ferrocyanure de sodium (E 535) ou le ferrocyanure de potassium (E 536), le dioxyde de silicium (E 551) et, depuis septembre 2015, le tartrate de fer (E 534). Certes, ils sont considérés comme inoffensifs à faibles doses, mais ils ne sont pas non plus nécessaires.