Sel fumé italien

Warum Italienisches Rauchsalz von Kamelur® kaufen?

Wir von Kamelur® achten auf einwandfreie Ware. Nur so können wir garantieren, dass Sie hochwertiges Italienisches Rauchsalz von uns geliefert bekommen.

Rauchsalz aus Italien ist bekannt für seinen mild-würzigen Geschmack, der nur durch das Räuchern über kaltem Buchenrauch entsteht. Es enthält demnach keine Geschmacksverstärker, Rieselhilfen, Farbstoffe oder andere Zusätze. 

Wie erhält dieses Salz seinen typischen Geschmack?

Reines italienisches Meersalz ist bereits ein wunderbares Produkt. Abgebaut in Meerwassersalinen des Mittelmeers in Italien, hat dieses Salz einen wunderbar milden Charakter. Einem Räuchermeister aus Italien war das allerdings noch nicht genug. Er hat es sich zum Ziel gesetzt, aus einem perfekten Produkt, ein - anders - perfektes Produkt herzustellen. Und so hat er auf Basis von Buchenholz ein Rauchsalz entwickelt, dass seines Gleichen sucht. Natürlich hat das nicht auf Anhieb funktioniert. Braucht doch ein Räuchersalz 5-6 Tage in der Räucherkammer und perfekte Bedingungen, um anschließend die Genießer glücklich zu machen. Doch nach einigen Fehlschlägen ist ein Rauchsalz entstanden, dass in Farbe, Geruch und Geschmack all unsere Erwartungen übertrifft.

Das gewonnene Meersalz wird für mehrere Tage über Buchenrauch kaltgeräuchert. Dabei wird es stündlich gewendet. Nur so können alle Salzkörner das Raucharoma gleichmäßig aufnehmen. Meersalz hat im Vergleich zu Steinsalz eine rauere Oberfläche. Somit kann das Raucharoma noch tiefer in das Salzkorn eindringen und es schmeckt intensiver.

Italienisches Rauchsalz - ideal für alle Rauchsalz-Neulinge

Unser italienisches Rauchsalz kann sehr vielfältig eingesetzt werden. In der vegetarisch und veganen Küche erzeugt dieses Rauchsalz kräftige Aromen, die dem von Schinken ähneln, ohne selbigen einzusetzen. Beim Grillen kann es einem Rub beigemischt werden, um den Geschmack eines tollen Stück Fleisches zu unterstützen. Es passt aber auch wunderbar zu gegrilltem Gemüse und Fisch. Mit seinem mild-würzigem Geschmack eignet sich das Italienische Rauchsalz als pikanter Akzent in Suppen, Saucen und Dips.