Mangue bio

Pourquoi acheter de la mangue séchée bio chez Kamelur® ?

La mangue séchée est l'un de nos produits préférés. Son agréable acidité associée à sa douceur fruitée en fait un en-cas parfait pour les petits creux - que vous dégustiez la mangue pure ou que vous l'ajoutiez à vos céréales en tant qu'ingrédient exotique.

Origine et culture de notre mangue séchée BIO

La mangue est aujourd'hui cultivée dans de nombreuses régions du monde. Que ce soit en Thaïlande, en Australie ou au Mexique. Partie de l'île de Bornéo, la mangue s'est répandue dans le monde entier. L'Inde est aujourd'hui de loin le plus grand producteur de mangues et en exporte bien plus de 18 millions de tonnes par an dans le monde entier.

La large diffusion de la mangue et la culture qui en découle ont fait qu'il existe aujourd'hui plus de 1000 variétés de mangues différentes. Comme les fruits de la mangue peuvent peser jusqu'à 2 kg, les arbres ont également de grandes dimensions. Les manguiers à feuilles persistantes peuvent atteindre une hauteur de 45 mètres et une couronne de 30 mètres de diamètre.

Nos mangues séchées BIO de la variété Brooks proviennent du Burkina Faso. Elles y sont cultivées et transformées dans de petites structures paysannes. Pour obtenir un kilo de mangues séchées BIO, 18 à 25 kg de mangues fraîches sont séchées pendant environ 12 heures. Mais cela peut varier fortement d'une variété à l'autre. Ainsi, pour la variété Amélie, seuls 12 à 15 kg de mangue fraîche sont nécessaires. Amélie et Brooks sont les variétés que l'on trouve le plus souvent parmi les mangues séchées.

Alors que la variété Brooks se caractérise par sa douceur, l'Amélie a un goût plus prononcé et une acidité plus marquée. Une fois séchées, les mangues de la variété Brooks sont plus tendres que celles de la variété Amélie.