Pourquoi acheter de l'anis étoilé bio chez Kamelur® ?

Les fruits de la véritable anis étoilé, au goût sucré et épicé, ne doivent manquer sur aucun rayon d'épices bien achalandé. C'est pourquoi Kamelur® propose l'anis étoilé sous forme d'épice entière avec un faible pourcentage de brisures, de la meilleure qualité bio et sans aucun additif. Nos étoiles d'anis confèrent à de nombreux plats une note épicée incomparable et sont le point fort visuel de vos plats ou boissons.

Notre condiment à l'anis étoilé bio est livré dans un emballage entièrement biodégradable. Cet emballage écologique a été fabriqué à partir de matières premières 100% renouvelables. Grâce au revêtement intérieur, nos étoiles d'anis restent fraîches et aromatiques plus longtemps.

Le saviez-vous ?

L'anis étoilé est un arbre à feuilles persistantes originaire du sud de la Chine. Ses fleurs rouge vif donnent naissance à des fruits en forme d'étoile, composés de huit capsules contenant des graines. Les fruits mûrs et séchés sont connus depuis toujours à la fois comme épice corsée et comme remède. 

L'anis étoilé et les graines d'anis sont souvent confondus en raison de leur goût similaire, bien que les deux épices ne soient pas botaniquement apparentées. Toutefois, l'anis étoilé et les graines d'anis contiennent une huile essentielle, l'anéthol, qui est responsable du goût anisé typique des deux épices. Par rapport aux graines d'anis, l'anis étoilé a un goût plus fin, qui peut être décrit comme doux et épicé avec une légère note poivrée.

Les possibilités d'utilisation de l'anis étoilé

L'anis étoilé a une longue tradition dans la cuisine chinoise. Elle est par exemple un ingrédient important du mélange d'épices 'Poudre aux 5 épices', également connu sous le nom d'épices chinoises.

Les étoiles d'anis confèrent une note épicée au vin chaud ou au thé. Leur arôme délicat enrichit également les pâtisseries de Noël, la compote de pruneaux, les marinades de poisson, le chou rouge, les plats de gibier, le pudding ou encore une compote de fruits. Cette épice unique se marie parfaitement avec les plats chinois, comme le porc à l'aigre-doux ou le canard laqué.

Les fruits entiers de l'anis étoilé contiennent une grande quantité d'huiles essentielles. En raison de leur grand pouvoir aromatique, ils doivent donc être utilisés avec parcimonie dans les plats. Pour l'assaisonnement, il suffit de casser une capsule de la badiane et de l'ajouter au plat à la fin de la cuisson.