Sucre de canne complet Muscovado

Pourquoi acheter du sucre Muscovado chez Kamelur® ?

Chez Kamelur®, vous pouvez commander du sucre Muscovado naturel et non raffiné de la meilleure qualité. Le Muscovado est un sucre de canne complet provenant de l'île Maurice. Les conditions climatiques de cette petite île de l'océan Indien sont idéales et les conditions du sol sont parfaites pour la culture de la canne à sucre. Notre sucre Muscovado est obtenu à partir du pur jus de la canne à sucre, sans aucun traitement chimique. Le sucre Muscovado brun foncé convainc par son goût corsé.

Production du sucre brun Muscovado

Lors de la fabrication du sucre Muscovado, nous renonçons totalement aux procédés chimiques. C'est la seule façon de garantir le caractère naturel de ce produit. Pour ce faire, le jus de la canne à sucre est d'abord pressé et recueilli. Le jus de canne à sucre est ensuite réduit en remuant constamment, ce qui permet d'éliminer une grande partie de l'eau qu'il contient. Il en résulte une masse visqueuse, la mélasse. Celle-ci est ensuite chauffée à nouveau jusqu'à ce que l'eau restante se soit évaporée.

Notre sucre Muscovado a une teneur en mélasse de 10 à 15%. C'est pourquoi il est de couleur foncée et sa consistance est plutôt grumeleuse et légèrement humide. En raison de sa fabrication traditionnelle, ce sucre de canne complet possède un arôme intense avec une agréable note de caramel et de malt.

Le sucre Muscovado et ses multiples utilisations

Notre sucre Muscovado peut remplacer complètement le sucre de table traditionnel, car il adoucit aussi bien les boissons chaudes de toutes sortes que les desserts les plus divers. Il est parfait pour affiner les fruits, les yaourts ou les céréales. Il peut également donner une note intéressante aux sauces foncées des plats mijotés ou des desserts.

Remarque : en raison de son procédé de fabrication particulier, ce sucre roux est plus humide que le sucre blanc raffiné et a tendance à s'agglomérer.