Pourquoi acheter des graines de fenugrec bio chez Kamelur® ?

Lorsque les graines de fenugrec sont broyées, leur parfum typiquement épicé se dégage. Ce parfum est d'autant plus intense que les graines sont fraîches. Chez Kamelur®, nous veillons donc à ce que le flux de marchandises soit constant. C'est la seule façon de profiter de tout l'arôme des graines de fenugrec toujours fraîches. Dans notre pays, les graines de fenugrec ne sont généralement connues que comme ingrédient des poudres de curry. Mais ces petites légumineuses ocre ont bien plus à offrir.

Nos graines de fenugrec entières sont livrées dans un emballage entièrement biodégradable. Cet emballage écologique a été fabriqué à partir de matières premières 100% renouvelables. Grâce au revêtement intérieur, l'épice conserve plus longtemps sa fraîcheur et son arôme.

Ce qu'il faut savoir sur le fenugrec

Les graines de fenugrec sont les légumineuses du fenugrec. Le fenugrec est une plante herbacée plutôt discrète, originaire de Perse. Depuis toujours, le fenugrec est connu comme épice et plante médicinale.

Les graines de fenugrec sont une épice très appréciée dans la cuisine asiatique, nord-africaine et sud-européenne. Dans notre pays, cette herbe n'a pas encore atteint un degré de notoriété aussi élevé. Mais cela pourrait bientôt changer, car les graines, en particulier, recèlent un grand potentiel. 

Quelles sont les possibilités d'utilisation des graines ?

Les graines de fenugrec conviennent particulièrement bien comme condiment pour les viandes d'agneau, de porc et de bœuf. Leur goût est très intense, c'est pourquoi elles doivent être utilisées avec parcimonie pour l'assaisonnement. La note amère peut être atténuée en les faisant griller brièvement. Les graines peuvent ensuite être pilées à l'aide d'un mortier. 

En Égypte et en Éthiopie, les légumineuses sont utilisées pour assaisonner les plats de poisson et de viande, ainsi que dans les ragoûts ou les plats de légumes. En Inde, en revanche, elles sont un ingrédient important dans les mélanges de curry ou les chutneys. En Russie, les graines sont un ingrédient pour les soupes de légumes, les pâtisseries et les plats à base de champignons.