Riz Risotto bio

Pourquoi acheter du riz risotto bio chez Kamelur® ?

Notre riz à risotto bio appartient à la variété de riz italienne Carnaroli et a des grains de riz plus gros que les autres variétés. La variété Carnaroli est justement appréciée des fans de risotto, car elle est bien crémeuse après la préparation, tout en conservant sa fermeté à l'intérieur. Qu'il s'agisse d'un risotto à la milanaise, aux champignons ou à la citrouille, cette spécialité de riz fait de chaque risotto un plaisir particulier.

Qu'est-ce qui rend le riz pour risotto si spécial ?

Les grains de riz utilisés pour le risotto sont décortiqués et polis. Le riz pour risotto doit sa consistance particulière après la préparation à sa teneur élevée en amidon soluble dans l'eau. Celui-ci lie les grains de riz entre eux et leur confère une onctuosité unique.

Comment préparer le riz pour risotto ?

Pour obtenir un risotto au goût particulièrement intense, faire revenir les grains de riz avec les oignons et l'huile dans une poêle à feu doux avant de les cuire. Ajouter ensuite peu à peu du bouillon de légumes jusqu'à ce que le riz l'ait complètement absorbé (pour 125 g de riz, on obtient environ 1/2 litre de bouillon de légumes). Pour un goût particulier, il est possible d'utiliser du vin blanc à la place du bouillon. En outre, le risotto peut être agrémenté de parmesan, de champignons, de légumes ou de poisson. Tout simplement délicieux !