Graines de coriandre entières bio 250g

Pourquoi acheter des graines de coriandre bio chez Kamelur® ?

Chez Kamelur®, nous vous proposons une large gamme d'épices et d'herbes aromatiques. Nos graines de coriandre entières sont certifiées biologiques et sans additifs. Grâce à leur saveur acidulée et épicée et à leurs multiples utilisations, les graines de coriandre sont un incontournable de votre armoire à épices.

Graines et feuilles de coriandre

La coriandre est une plante annuelle de la famille des ombellifères, originaire du bassin méditerranéen du sud-est de l'Europe. Son odeur caractéristique lui vaut d'être surnommée « bugweed ». Ses petites fleurs blanches produisent de petits schizocarpes bruns : les graines de coriandre. Par conséquent, les graines de coriandre ne sont pas des graines, mais des fruits.

Outre les fruits de la coriandre, ses feuilles – coriandre feuille – peuvent également être utilisées pour rehausser les plats. La saveur des feuilles diffère sensiblement de celle du fruit. Si les graines de coriandre ont un goût doux-amer, la coriandre en feuilles est souvent associée au goût du savon.

Utiliser la coriandre bio en cuisine

Les graines de coriandre sont souvent utilisées dans la cuisine indienne, moyen-orientale et asiatique. Elles entrent par exemple dans la composition de mélanges d'épices indiens et asiatiques. La coriandre est souvent utilisée comme assaisonnement, notamment dans les plats du Moyen-Orient comme le houmous, les falafels ou les tajines. Ses fruits bruns apportent la touche finale aux salades de légumes, aux choux ou aux plats braisés, ainsi qu'aux viandes grillées, aux légumineuses ou aux ragoûts de riz. Cette épice aromatique est également délicieuse dans les pains plats ou les currys.

Avant utilisation, les graines de coriandre doivent être légèrement grillées à sec. Cela développera une délicieuse note de noisette et intensifiera leur saveur.