Fondant Extra Renshaw Noir – Le glaçage professionnel pour des gâteaux élégants

Le Fondant Extra Renshaw Noir en paquet offre une base idéale pour des gâteaux d'un noir profond avec des bords nets et une finition professionnelle. Ce fondant spécialement développé est extra ferme ainsi qu'élastique et peut être étalé finement sans se déchirer ni se casser. Grâce à sa stabilité accrue, le glaçage conserve sa forme même dans des conditions chaudes ou humides. Il assure une surface lisse et facilite la manipulation pour des créations pâtissières modernes.

Utilisation polyvalente et finition noire profonde

Ce fondant élastique est un véritable outil polyvalent pour la pâtisserie et se travaille sans effort. Particulièrement adapté pour :

• Le recouvrement sans plis de gâteaux grands et particulièrement hauts
• Des designs modernes avec une surface lisse et des bords nets
• La manipulation à des températures ambiantes plus chaudes ou plus humides
• Un résultat final professionnel en cas d'utilisation intensive

Le complément parfait pour tous ceux qui accordent de l'importance à une qualité de premier ordre et à un design impeccable en pâtisserie.

Idéal pour les grands gâteaux et les bords nets

Ce fondant extra ferme s'harmonise parfaitement avec des bases telles que la ganache, la crème au beurre ou la pâte d'amande. Il permet de réaliser des œuvres d'art pâtissières impeccables sans grand effort et se distingue par son pouvoir couvrant lisse et homogène.

Mode d'emploi et utilisation

Manipulation lors de la pâtisserie :

• Pétrissage et étalage : Pétrir le fondant sur une surface propre jusqu'à ce qu'il soit lisse, saupoudrer le plan de travail de sucre glace et l'étaler finement sur 2 à 4 mm.
• Couverture : Enrouler le fondant sur un rouleau à pâtisserie, le déposer sur le gâteau et lisser délicatement la surface ainsi que les côtés avec la main ou un lisseur (smoother).
• Retouches : Les petites fissures sur le fondant frais peuvent être facilement effacées de manière invisible en frottant avec la main ou un lisseur flexible.
• Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec. Emballer le fondant restant hermétiquement.

Idée de recette : Gâteau à thème élégant avec du fondant noir

Ingrédients :

• 1 paquet de Fondant Extra Renshaw Noir 1 kg
• 1 gâteau cuit au choix
• Suffisamment de ganache ou de crème au beurre pour le glaçage
• Un peu de sucre glace pour le plan de travail

Préparation :

1. Tout d'abord, enduire et lisser tout le gâteau avec de la ganache ou de la crème au beurre,
2. pétrir le fondant jusqu'à ce qu'il soit souple et l'étaler sur un peu de sucre glace sur une épaisseur de 2 à 4 mm,
3. déposer le glaçage noir sur le gâteau à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et lisser les côtés avec un lisseur,
4. couper proprement les excédents et présenter le gâteau directement pour votre prochain événement.

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