Barry Callebaut RB2 Ruby Couverture
Barry Callebaut Ruby Couverture – Un plaisir chocolaté unique
La Barry Callebaut Ruby Couverture est une véritable découverte pour les amateurs de chocolat. Avec sa couleur rouge éclatante et son arôme fruité incomparable, elle apporte une nouvelle dimension au monde du chocolat. Parfaite pour les pralines, les pâtisseries ou les desserts, cette couverture apporte une touche d'originalité à toutes les recettes.
Qu'est-ce qui rend la Ruby Couverture si spéciale ?
La Barry Callebaut Ruby Couverture est fabriquée à partir de fèves de cacao spéciales naturellement rougeâtres. Ces fèves confèrent au chocolat sa couleur caractéristique et lui confèrent une note fruitée rappelant les fruits rouges frais. Son goût allie l'onctuosité du chocolat au lait à une acidité délicate, ce qui en fait un choix unique pour vos créations.
Suggestion de recette : Mousse au chocolat Ruby
La recette idéale pour la Barry Callebaut Ruby Couverture est une Mousse au chocolat Ruby. Il vous faudra :
- 200 g de chocolat Ruby Barry Callebaut
- 300 ml de crème
- 3 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre
Préparation :
- Faire fondre délicatement le chocolat Ruby au bain-marie.
- Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme et l’incorporer au chocolat fondu.
- Incorporer délicatement le mélange jaunes d’œufs-sucre au mélange chocolat.
- Verser la mousse dans des verrines et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Pourquoi acheter Kamelur® ?
Chez Kamelur®, vous ne trouverez pas seulement Barry Callebaut Ruby Couverture, mais aussi un large choix d'ingrédients pour donner vie à vos idées de pâtisserie et de cuisine. Notre gamme est conçue pour vous offrir les meilleurs produits pour vos créations culinaires. Choisissez Kamelur® et bénéficiez d'un large choix d'ingrédients qui sublimeront vos recettes.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles couverture Ruby
Ingrédients
Sucre ; beurre de cacao ; lait écrémé en poudre ; lait entier en poudre ; pâte de cacao 32,8 % ; émulsifiant : lécithines (soja) ; acidifiant : acide citrique ; arôme naturel de vanille <1%
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g | |
| Énergie en kJ/kcal | 2377/568 |
| Matières grasses en g | 37,0 |
| dont acides gras saturés en g | 22,0 |
| Glucides en g | 51,0 |
| dont sucres en g | 51,0 |
| Protéines en g | 6,3 |
| Sel en g | 0,20 |
Origine
Agriculture UE / non-UE
Entreprise
Barry Callebaut AG, Hardturnstraße 181, 8005 Zürich
Callebaut – Premium-Schokolade für Profis
Die Marke Callebaut bietet eine umfangreiche Auswahl an hochwertiger belgischer Schokolade, ideal für professionelle Konditoren, Chocolatiers und ambitionierte Hobbybäcker. Seit über 100 Jahren steht Callebaut für Qualität, Innovation und Nachhaltigkeit in der Schokoladenherstellung.
🍫 Produktvielfalt von Callebaut
- Schokoladen & Kuvertüren: Dunkel, Vollmilch, Weiß, Ruby und Gold – in praktischer Callets-Form für einfaches Schmelzen und Temperieren.
- Single Origin Schokoladen: Exklusive Sorten wie Sao Thomé, Ecuador und Madagascar, hergestellt aus nachhaltig bezogenen Kakaobohnen.
- Dekorationsprodukte: Crispearls, Trüffelschalen, Toppings, Saucen und Schokoladenstifte für kreative Verzierungen.
- Fertigprodukte: Mousse-Mischungen, backstabile Schokoladen und Fertigprodukte für die schnelle Zubereitung.
- Sonderangebote: Produkte mit kurzem Haltbarkeitsdatum zu reduzierten Preisen – ideal für saisonale Projekte.
🌱 Nachhaltigkeit & Qualität
Callebaut legt großen Wert auf Nachhaltigkeit. Die Kakaomasse für Produkte wie die Rezepturen 811 und 823 wird aus rückverfolgbaren Kakaobohnen hergestellt, die direkt von Bauern in Ghana, der Elfenbeinküste und Ecuador bezogen werden.
✅ Fazit
Die Marke Callebaut ist die erste Wahl für alle, die auf der Suche nach hochwertiger, nachhaltiger Schokolade sind. Mit einer breiten Produktpalette, bietet Callebaut alles, was das Herz eines Schokoladenliebhabers begehrt.