Barry Callebaut RB2 Ruby Couverture
Barry Callebaut Ruby Couverture – Un plaisir chocolaté unique
La Barry Callebaut Ruby Couverture est une véritable découverte pour les amateurs de chocolat. Avec sa couleur rouge éclatante et son arôme fruité incomparable, elle apporte une nouvelle dimension au monde du chocolat. Parfaite pour les pralines, les pâtisseries ou les desserts, cette couverture apporte une touche d'originalité à toutes les recettes.
Qu'est-ce qui rend la Ruby Couverture si spéciale ?
La Barry Callebaut Ruby Couverture est fabriquée à partir de fèves de cacao spéciales naturellement rougeâtres. Ces fèves confèrent au chocolat sa couleur caractéristique et lui confèrent une note fruitée rappelant les fruits rouges frais. Son goût allie l'onctuosité du chocolat au lait à une acidité délicate, ce qui en fait un choix unique pour vos créations.
Suggestion de recette : Mousse au chocolat Ruby
La recette idéale pour la Barry Callebaut Ruby Couverture est une Mousse au chocolat Ruby. Il vous faudra :
- 200 g de chocolat Ruby Barry Callebaut
- 300 ml de crème
- 3 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre
Préparation :
- Faire fondre délicatement le chocolat Ruby au bain-marie.
- Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme et l’incorporer au chocolat fondu.
- Incorporer délicatement le mélange jaunes d’œufs-sucre au mélange chocolat.
- Verser la mousse dans des verrines et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Pourquoi acheter Kamelur® ?
Chez Kamelur®, vous ne trouverez pas seulement Barry Callebaut Ruby Couverture, mais aussi un large choix d'ingrédients pour donner vie à vos idées de pâtisserie et de cuisine. Notre gamme est conçue pour vous offrir les meilleurs produits pour vos créations culinaires. Choisissez Kamelur® et bénéficiez d'un large choix d'ingrédients qui sublimeront vos recettes.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles couverture Ruby
Ingrédients
Sucre ; beurre de cacao ; lait écrémé en poudre ; lait entier en poudre ; pâte de cacao 32,8 % ; émulsifiant : lécithines (soja) ; acidifiant : acide citrique ; arôme naturel de vanille <1%
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g | |
| Énergie en kJ/kcal | 2377/568 |
| Matières grasses en g | 37,0 |
| dont acides gras saturés en g | 22,0 |
| Glucides en g | 51,0 |
| dont sucres en g | 51,0 |
| Protéines en g | 6,3 |
| Sel en g | 0,20 |
Origine
Agriculture UE / non-UE
Entreprise
Barry Callebaut AG, Hardturnstraße 181, 8005 Zürich
Callebaut – Chocolat premium pour les professionnels
La marque Callebaut propose un large choix de chocolat belge de haute qualité, idéal pour les pâtissiers, chocolatiers professionnels et les amateurs passionnés. Depuis plus de 100 ans, Callebaut se distingue par sa qualité, son innovation et son engagement pour la durabilité.
🍫 Variété de produits Callebaut
- Chocolats & couvertures : Noir, lait, blanc, ruby et gold – sous forme de Callets pour une fonte et un tempérage faciles.
- Chocolats Single Origin : Variétés exclusives comme Sao Thomé, Équateur et Madagascar, élaborées à partir de fèves de cacao sourcées durablement.
- Produits de décoration : Crispearls, coques à truffes, toppings, sauces et bâtons de chocolat pour des décorations créatives.
- Produits prêts à l'emploi : Mélanges pour mousse, chocolats résistants à la cuisson et préparations rapides.
- Offres spéciales : Produits à date courte à prix réduit – parfaits pour des projets saisonniers.
🌱 Durabilité & qualité
Callebaut accorde une grande importance à la durabilité. Les produits phares comme les recettes 811 et 823 utilisent du cacao traçable provenant directement d’agriculteurs au Ghana, en Côte d’Ivoire et en Équateur.
✅ Conclusion
La marque Callebaut est le choix idéal pour tous ceux qui recherchent un chocolat haut de gamme et durable. Avec une large gamme de produits, Callebaut offre tout ce dont les amateurs de chocolat peuvent rêver.