Baies roses bio 200g

Pourquoi acheter des baies roses bio chez Kamelur ?

Les baies roses attirent tous les regards dans un moulin à poivre transparent, idéalement mélangées à des grains de poivre blanc, vert et noir. Les baies rouges, très appréciées, contribuent également à leur saveur poivrée. Nos baies roses bio sont issues de cultures biologiques non contaminées ; elles sont simplement séchées, ne contiennent aucun additif et ne sont pas conservées artificiellement.

Qu'est-ce que les baies roses ?

Même si ces petites baies roses et rondes ne sont pas du poivre, leur goût en est un : légèrement épicé, mais aussi fruité et sucré, avec une touche de genièvre résineux. En les croquant, vous remarquerez la différence avec le vrai poivre : les baies roses sont beaucoup plus tendres que les vrais grains de poivre.

Les baies rose-rouge poussent en grappes paniculées sur des arbres appelés poivriers brésiliens ou péruviens, du latin « Schinus terebinthifolius ». C'est pourquoi on les appelle parfois baies de Schinus. Contrairement au vrai poivrier, qui ressemble davantage à une liane, les poivriers poussent en arbustes, pouvant atteindre neuf mètres de haut. Nous nous approvisionnons en grains de poivre bio au Brésil.

Comment utiliser les baies roses bio en cuisine ?

Les baies roses épicées accompagnent à merveille presque tous les plats épicés : viandes, poissons, légumes, pommes de terre et riz. Elles ajoutent même une touche de saveur et de couleur à certains desserts. Grâce à leur piquant légèrement plus doux, voire légèrement plus sucré, que celui du poivre véritable, les baies roses se marient parfaitement avec d'autres épices.

Les stylistes culinaires raffolent de ces petites baies rouges : entières ou légèrement écrasées, elles sont très décoratives dans des plats comme le gaspacho, saupoudrées sur du pain salé ou en garniture, mélangées à de la feta et des croûtons dans une salade.

En raison de leur peau rouge, ces fruits roses sont aussi appelés baies de Noël. Il est donc tout naturel qu'ils soient parfaits pour décorer une ambiance de Noël.

Conseil : Broyez les baies roses séchées au mortier pour obtenir un arôme frais et intense. Dans un moulin à poivre, utilisez cette épice uniquement avec d'autres grains de poivre. Sinon, le broyeur pourrait se boucher après une courte mouture, car les baies seraient tout simplement trop molles.

Conservation des grains de poivre rose

Tout comme les vrais grains de poivre, les grains de poivre rose n'aiment ni la chaleur, ni la lumière, ni l'humidité. Lorsque vous achetez des grains de poivre rose chez nous, notre emballage en papier respectueux de l'environnement et préservant les arômes garantit leur fraîcheur. Pour une conservation plus longue, nous vous recommandons de les transférer dans des récipients hermétiques.