Spaghetti de mer bio 50g

Pourquoi acheter des spaghettis de mer bio chez Kamelur ?

Des spaghettis de mer ? Ça paraît étrange, mais c'est possible. Ce sont des algues aux longues feuilles fines, vert-brun, qui, une fois cuites, ressemblent à des spaghettis. Cependant, leur goût et leur texture en bouche diffèrent des pâtes classiques. Nous pensons que c'est une délicieuse alternative qui ne plaira pas seulement aux amateurs de fruits de mer ou de poisson. Nos spaghettis de mer bio sont parfaits pour tester de nouvelles créations à table.

Qu'est-ce que les algues spaghetti de mer bio ?

Les spaghettis de mer sont les feuilles d'une algue allongée, connue scientifiquement sous le nom d'« Himanthalia elongata ». Cette plante pousse abondamment dans l'Atlantique Nord, au large des côtes espagnoles et irlandaises, par exemple. Les cuisiniers de ces algues sont experts dans la préparation des spaghettis de mer.

Nous proposons nos spaghettis de mer tels que la nature les offre : une seule étape de transformation supplémentaire, un séchage doux à des températures inférieures à 42 °C, est nécessaire. Nos algues proviennent de cueillettes sauvages ou de fermes aquacoles en eaux non polluées. Un atout majeur : nos spaghettis de mer bio sont biologiques.

Les valeurs nutritionnelles des spaghettis de mer

Comme les autres algues, les spaghettis de mer sont riches en iode. Ceux qui souhaitent consommer de grandes quantités de ce légume marin peuvent réduire sa teneur en iode en les trempant plusieurs fois et en jetant l'eau au préalable.

Les atouts des spaghettis de mer en cuisine

Cru, cuit ou frit, les spaghettis d'algues offrent une grande variété de saveurs. Ils enrichissent salades, soupes, pâtes et ragoûts. Leur arôme, rappelant celui du calamar pour certains, est plus doux que celui d'autres spécialités à base d'algues. C'est une introduction idéale à la cuisine aux algues. Les algues brunes savoureuses sont également un ajout apprécié aux plats tels que les œufs brouillés, les pommes de terre sautées et les ragoûts de légumes.

Préparer des spaghettis de mer est incroyablement simple. Il est conseillé de les faire tremper d'abord secs dans de l'eau. Si vous prévoyez de les cuire crus, un trempage d'au moins 30 minutes est recommandé. Si vous cuisinez les spaghettis de mer, un trempage de 5 à 10 minutes, suivi d'une cuisson de 20 à 25 minutes, suffit. Comme pour les pâtes classiques, vérifiez la fermeté souhaitée. Pour la cuisson au four ou à la poêle, vous pouvez raccourcir le temps de cuisson ou prolonger le trempage, puis assaisonner, enrober de farine ou de pâte à frire, et faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Si vous le souhaitez, vous pouvez arroser la spécialité frite de jus de citron avant de la déguster, comme vous le feriez pour du poisson. Les algues n'ont pas besoin de sel supplémentaire car elles sont déjà naturellement salées.