Abricots bio

Pourquoi acheter des abricots secs de Kamelur® ?

Le sulfitage des fruits secs a pour but d'empêcher leur brunissement et de les conserver plus longtemps. L'inconvénient majeur de cette méthode de conservation est son arrière-goût désagréable. Nos abricots secs et extra-larges ne sont pas sulfurés : ils sont aromatiques et ont une douceur agréablement fruitée. En outre, ils ont une consistance plus moelleuse et une couleur plus foncée que la variante sulfurée.

Origine et culture des abricots

Les abricots sont originaires du nord de la Chine et ont été introduits en Europe par les Romains, où ils ont longtemps été considérés comme aphrodisiaques. Aujourd'hui, les arbustes ou les petits arbres se trouvent surtout dans le bassin méditerranéen, notamment en Turquie, où se trouve également la plus grande zone de culture continue au monde. En Autriche, les abricots sont également connus sous le nom de Marillen.

L'abricot est un fruit à noyau et est utilisé aussi bien frais que séché. Le séchage doux s'effectue dans des séchoirs ou au soleil. Les délicieux fruits secs sont récoltés dans le sud de l'Europe à partir de fin mai.

Les fruits frais servent à fabriquer des marmelades, des confitures et la célèbre eau-de-vie d'abricot. Les abricots secs sont utilisés aussi bien comme en-cas délicieux que pour cuisiner de la viande, du poisson, des sauces et des salades. La variante séchée est dénoyautée, c'est-à-dire qu'elle est proposée sans noyau.

Lors de l'achat d'abricots secs, faites attention à la taille des fruits. Plus les fruits sont gros, plus ils sont juteux. Les fruits plus petits peuvent être assez durs.