Sel hawaïen rouge - Sel décoratif

Pourquoi acheter du sel rouge d'Hawaï chez Kamelur ?

Vous aimez la nature, mais aussi ce qui sort de l'ordinaire à table ? Le sel rouge d'Hawaï est un candidat idéal dans ce cas : il est naturel, sans additifs artificiels, a un goût salé particulier avec une légère note sucrée en fin de bouche et sa couleur rouge naturelle attire l'attention. Lors de la cuisson, elle donne à la fois un goût salé et une couleur intense. L''hawaïen rouge' est un compagnon de table parfait pour arrondir et assaisonner les plats.

Le sel hawaïen rouge est proposé chez nous en grains fins. Il est ainsi facile à couper en portions avec les doigts. Il est mis en valeur sur la table dans une saupoudreuse transparente ou dans une petite coupelle.

Qu'est-ce qui rend le sel rouge d'Hawaï si particulier ?

Comme son nom l'indique, le sel hawaïen a fait un long voyage avant d'assaisonner nos plats. En effet, le véritable sel rouge hawaïen provient exclusivement de l'une des îles centrales de ce lointain paradis touristique, l'île de Molokai. L'extraction du sel de l'eau de mer y est une longue tradition.

Si le sel rouge était autrefois obtenu par évaporation dans des étangs proches de la côte, on utilise aujourd'hui des techniques d'extraction de sel plus modernes : L'eau de mer du Pacifique est d'abord filtrée, puis les grains de sel se cristallisent à l'aide de l'énergie solaire. Les cristaux de sel purs sont mélangés à la terre volcanique hawaïenne typique appelée alaea. Ce n'est qu'après cette minéralisation que le sel hawaïen devient rouge. C'est l'oxyde de fer qu'il contient qui est responsable de cette couleur. Le mélange de sel fini contient environ 2 pour cent d'alumine.

À quoi sert le sel rouge d'Hawaï ?

Le sel rouge est un spécialiste de la décoration : Le sel hawaïen rouge apporte la touche finale à tous les plats qui supportent un peu de couleur supplémentaire. Présenté dans une coupelle ou une saupoudreuse sur la table, il éveille la curiosité par sa seule couleur signalétique et élève le repas à un autre niveau. Outre sa note salée prononcée, le sel a un arôme légèrement sucré. Il se marie bien avec le poisson, dans les sauces à salade, dans les marinades de viande mais aussi sans viande dans la cuisine végétarienne/végétalienne. Si vous le combinez avec du poivre noir fort, cette combinaison dégage une chaleur épicée.

Astuce : les crevettes, en particulier, profitent du rouge du sel si vous l'ajoutez à la nourriture de la mer déjà cuite.

Une belle chose : si vous souhaitez offrir du sel, cette spécialité rouge fait bonne figure et attire l'attention à côté des sels de couleur blanche et d'autres tons. Lorsque vous le conservez, veillez à le garder au sec.