Pois vert bio, entier

Pourquoi acheter de l'épeautre vert bio chez Kamelur ?

L'épeautre vert est de l'épeautre récolté immature et mis à sécher (grillé à sec). Le 'petit vert' parmi les céréales enthousiasme surtout ceux qui attachent de l'importance aux aliments complets. Pour nous, la nourriture délicieuse et l'environnement sont importants. C'est pourquoi nous commercialisons de l'épeautre vert bio de qualité supérieure cultivé sans engrais artificiels ni herbicides. L'emballage est également respectueux de l'environnement. Lorsque vous achetez du blé vert chez nous, vous recevez les céréales dans un suremballage en papier protecteur et non polluant.

Comment est produit le blé vert bio ?

Nous achetons notre blé vert à des agriculteurs bio sélectionnés en Allemagne. Les épis d'épeautre poussent dans leurs champs sans utilisation d'engrais artificiels ou d'herbicides et sont récoltés - contrairement à l'épeautre normal - quelques semaines avant leur pleine maturité. Les agriculteurs appellent cette période "la maturité du lait", les grains étant encore tendres, verts et "juteux" à ce moment-là.

À l'origine, les agriculteurs ont choisi de récolter le grain immature à un moment inhabituel afin d'éviter une mauvaise récolte en cas de mauvaises conditions météorologiques. Pour rendre le blé vert encore humide utilisable et stockable, ils le séchaient dans des tamis au-dessus d'un four ou d'un feu ouvert. Ce procédé s'appelle le touraillage et est encore pratiqué aujourd'hui de manière similaire, mais dans des installations spéciales plus grandes. Le résultat est agréable à voir et à goûter : des grains de céréales brun-vert à l'arôme puissant de noisette, qui contribuent à enrichir la cuisine. C'est ainsi qu'une spécialité précieuse est née de la nécessité.

Comment utiliser le blé vert dans la cuisine

Grâce à son traitement, le blé vert est en outre assez facile à digérer. C'est pourquoi il est un ingrédient apprécié pour la cuisine et la pâtisserie créatives, surtout dans la cuisine végétarienne ou végétalienne complète. Vous pouvez utiliser l'épeautre vert sous forme de grain entier, de gruau, de flocons ou de farine.

Son goût de noisette et de fumée laisse une grande marge de manœuvre : en accompagnement, en soupe, dans une salade ou des lasagnes, concassé en burger, en bratling ou pour la préparation d'une pâte à tartiner complète - le blé vert est polyvalent. Pour la confection de pain ou de petits pains savoureux, vous pouvez le mélanger à d'autres céréales, comme l'épeautre.

Valeurs approximatives pour la cuisson du blé vert

Le temps de cuisson du grain entier est d'environ 50 à 60 minutes. Vous pouvez faire bouillir les grains concassés dans suffisamment d'eau pendant quelques minutes, puis les laisser gonfler encore une fois pendant 10 à 15 minutes avant de les utiliser selon la recette.

Si vous achetez du blé vert bio, vous pouvez le stocker pendant plusieurs mois : Comme pour les autres céréales, il est préférable de stocker le blé vert au sec et au frais, à l'abri de la lumière et des parasites.

Pourquoi acheter de l'épeautre vert bio chez Kamelur ?

L'épeautre vert est de l'épeautre récolté immature et mis à sécher (grillé à sec). Le 'petit vert' parmi les céréales enthousiasme surtout ceux qui attachent de l'importance aux aliments complets. Pour nous, la nourriture délicieuse et l'environnement sont importants. C'est pourquoi nous commercialisons de l'épeautre vert bio de qualité supérieure cultivé sans engrais artificiels ni herbicides. L'emballage est également respectueux de l'environnement. Lorsque vous achetez du blé vert chez nous, vous recevez les céréales dans un suremballage en papier protecteur et non polluant.

Comment est produit le blé vert bio ?

Nous achetons notre blé vert à des agriculteurs bio sélectionnés en Allemagne. Les épis d'épeautre poussent dans leurs champs sans utilisation d'engrais artificiels ou d'herbicides et sont récoltés - contrairement à l'épeautre normal - quelques semaines avant leur pleine maturité. Les agriculteurs appellent cette période "la maturité du lait", les grains étant encore tendres, verts et "juteux" à ce moment-là.

À l'origine, les agriculteurs ont choisi de récolter le grain immature à un moment inhabituel afin d'éviter une mauvaise récolte en cas de mauvaises conditions météorologiques. Pour rendre le blé vert encore humide utilisable et stockable, ils le séchaient dans des tamis au-dessus d'un four ou d'un feu ouvert. Ce procédé s'appelle le touraillage et est encore pratiqué aujourd'hui de manière similaire, mais dans des installations spéciales plus grandes. Le résultat est agréable à voir et à goûter : des grains de céréales brun-vert à l'arôme puissant de noisette, qui contribuent à enrichir la cuisine. C'est ainsi qu'une spécialité précieuse est née de la nécessité.

Comment utiliser le blé vert dans la cuisine

Grâce à son traitement, le blé vert est en outre assez facile à digérer. C'est pourquoi il est un ingrédient apprécié pour la cuisine et la pâtisserie créatives, surtout dans la cuisine végétarienne ou végétalienne complète. Vous pouvez utiliser l'épeautre vert sous forme de grain entier, de gruau, de flocons ou de farine.

Son goût de noisette et de fumée laisse une grande marge de manœuvre : en accompagnement, en soupe, dans une salade ou des lasagnes, concassé en burger, en bratling ou pour la préparation d'une pâte à tartiner complète - le blé vert est polyvalent. Pour la confection de pain ou de petits pains savoureux, vous pouvez le mélanger à d'autres céréales, comme l'épeautre.

Valeurs approximatives pour la cuisson du blé vert

Le temps de cuisson du grain entier est d'environ 50 à 60 minutes. Vous pouvez faire bouillir les grains concassés dans suffisamment d'eau pendant quelques minutes, puis les laisser gonfler encore une fois pendant 10 à 15 minutes avant de les utiliser selon la recette.

Si vous achetez du blé vert bio, vous pouvez le stocker pendant plusieurs mois : Comme pour les autres céréales, il est préférable de stocker le blé vert au sec et au frais, à l'abri de la lumière et des parasites.